PROPRIÉTÉ DISSOLVANTE DE L'ALCOOL

Le tableau suivant indique les degrés usuels dans le commerce, appréciés à Taide de Taréomètre Cartier : la température étant égale à -1- 1^ ^9 S? ^t en regard les degrés correspondants observés sur Talcoomètre Gay-Lussac, à la température de

entier. Oay-LuMac.

Alcool pur (absolu ou anhydre) 44 400

Alcool rectifié (de mélasse, betteraTe, grains, fécule) .39 94,4

Esprit 3/0 des mêmes provenances 36 89,6

Trois-six (esprit-de-vin de Montpellier) ........... 33 84 ,4

£au-de-vie (preuve de Hollande) 22 58,7

Eau-de-vie [preuve de Londres) 2 1 ,6 B8

Eau-de-vie double, de Cognac 20 52 , 6

Eau-de-TÎe communément vendue au détail 49 49,1

Eau-de-vie ordinaire, £âible 48 45,5

Le moyen d'essai que nous avons indiqué pour les vins, sous le rapport des quantités d'alcool qu'ils contiennent, s'applique également aux alcools tenant en solution des matières salines ou sucrées qui vicieraient les indications directement obtenues au moyen des ai*éomètres.