Formation de l'éther

La réaction de plusieurs acides sur l'alcool donne lieu à la formation des éthers. On utilise principalement, dans les arts, l'éther hydrique obtenu en distillant l'alcool à 1 équivalent d'eau mis en contact avec 1 fois ^ son poids d'acide sulfurique à 60^. La composition G* H* O de cet éther représente l'alcool moins 1 équivalent d'eau. Ce n'est pas, comme on T avait supposé, en s'emparant de l'eau que l'acide opère cette transformation, car en maintenant la température à -f- 140® et faisant arriver un faible courant d'alcool anhydre, il passe à la distillation graduellement nn mélange d'eau et d' éther représentant la composition même de l'alcool, et celui-ci est par ce moyen séparé en eau plus éther en très-grandes quantités par le même acide (25 pour 100 de son poids).

9. Extraction de Taleoel et des eaax-de-vle, des vins, bières et eidres.

Lorsque les boissons alcooliques, les vins, la bière, le cidre,, sont produites en excès relativement à la consommation , ou lorsque leur qualité inférieure les fait rejeter de la consommation directe, ces boissons peuvent donner, par la distillation, de