FILTRATION DES JUS ET SIROPS

Compte de fairieaiion dans une usine traitant p€w Jour 250000^ de betteraves.

Snrra ( * P- *<*<> I" jet= 10 000* à «0'= 6000' ' " - 2« jet 3750 65 2062 '

j /• 4 p. tOO r

\6 n O/n—l*^ * 2« jci o/ov do xiioz

I P"/0— l0,5 3- jet 4250 50 «26, ...-^,

jMélasse.. 3,83 p. 400 8325 à 46 4248 > *^*^^

/ Pulpe... 48 » 45 000 40 450

^Tourteaux de defécatioii et carbonatation (engrais). 60

^Betteraves, 260 000^ à 48' les 4000* 4500

Houille, 25 000*, et coke, 2000* (626' + 50*) . . == 67 5

j Main-d'œuvre (3f par 4 000') 760 I

Dépenses ) I"*^^ à 40 p. 400 (de 800 000 en 400 jours) ... 800 \

■^^^"j Frais généraux, entretien, mobilier, cUrection, f noir, sacs de taine, idem à écume, idem k expédier le sucre, hnile, éclairage, dianx, inté^ts

du capital de roulement 4 600

Béoéfioe joanialier (pour 400 jours = 221 000') = 2240'

Les conditions économiques de cette grande industrie sont plus favorables encore dans le ZoUverein, où le sucre se vend au même prix qu'en France, tandis que le droit imposé sur les betteraves revient, pour une quantité égale du sucre obtenu , à moitié moins. Ainsi, le droit payé par le manufacturier allemand équivaut à 22 fr. au plus sur 100 kilogr. de sucre brut du n^ 1 3, tandis que le fabricant français paye 42 fr. de droits par 100 kilogrammes de sucre de qualité semblable. Dans plusieurs régions de la Pologne et de la Russie, les conditions sont plus favorables encore au point de vue de la fertilité des terres, par conséquent des dépenses moindres d'engrais (nulles parfois), des droits plus fiûbles et des prix plus élevés du sucre. Nos fabricants ont donc en de plus grands efforts à faire pour maintenir leur industrie dans la voie prospère mais souvent difficile où elle se trouve.

Procédés et appareils communs aux divers systèmes d^extrac^ tien du sucre des betteraues, — Nous venons de décrire les principales opérations qui caractérisent Tune des méthodes qui fournissent les plus belles qualités de sucre brut à Taide de certains appareils inventés par les auteurs dont nous avons cité les noms. Nous ajouterons ici quelques détails relatifs aux moyens mis en usage dans les divers systèmes et nous dirons comment on réalise les meilleures conditions de succès en suivant le procédé RoDssean, employé encore avec succès dans un assez grand nombre d'usines.

Filtration, — Dès que la défécation est terminée, soit par Taneien procédé, dit à la chaux, soit après la carbonatation simple ou la double carbonatation ci-dessus décrites, le jus obtenn limpide par le soutirage ou la filtration est dirigé sur un

CHIMIS ISDUnB. 1I-*19