ACIDE ACÉTIQUE (C*R»0»,HO

Êquiv. en poids = 60 Équiv. en voî. = i»»»

S4I. Propriétés pkysiqoes. — L'acide acétique au maximum déconcentration est solide au-dessous de 17»; il fond à cette température et bout à 120«. Son odeur est caractéristique et suffocante. Sa saveur est fortement acide, il est très-corrosif . Sa densité à l'état liquide est 1,063. La densité de sa vapeur est 2,08.

L'acide acétique étendu a une odeur agréable.

S4t. Propriétés eklmlqucs. — Quand on fait passer de l'acide

acétique en vapeur dans un tube de porcelaine chauffé au rouge, il se

décompose en eau, acide carbonique et acétone, C«H*0*,

2(C*1P05,II0) =C6H80«H-2C0*-h2!!0 Acide acélique. Acétone.

La vapeur d'acide acétique s'enflamme au contact d'une bougie allumée et brûle avec une flamme bleue, il se produit de l'eau et de l'acide carbo-

L'acide acétique chauffé avec du cuivre au contact de l'air détermine la formation d'un acétate de cuivre; ce sel est très-vénéneux. — Chauffé avec un excès de base alcaline, il se décompose en acide carbonique qui se fixe sur la base et en protocarbure d'hydrogène qui se dégage (il 8).

84S. État naturel. — L'acide acétique existe à l'état d'acétate de potasse, de soude ou de chaux, dans la sève de presque toutes les plantes et dans plusieurs liquides de l'économie animale.

544. Préparation de l'aelde concentré. — On prépare l'acide acétique au maximum de concentration, en troitant l'acétate de soude dessédié par l'acide sulfurique concentré et pur.

545. Origine et <»traetl<in de Taclde aeétli|ae étendu. — L'acide acélique se produit dans la distillation du bois et dans l'oxydation du vin ou de l'alcool aii contact de l'air; il prend, dans ce cas, le nom de Vinaigre, L'acétification de lalcool peut se représenter par la formule

suivante :

C*ll60«+40=2llO-hC*II505,llO.

Alcool- Acide «cétiqiie