ALCOOL

Soumis à des actions oxydantes peu énergiques, l'alcool perd le tiers de son hydrogène et se transforme en un liquide appelé aldéhyde (alcool désbydrogéné) :

CM160* -j- 20 = C*JHO« + 2II0

Alcool AJdéli}de.

C'est ce que produisent : l'action de l'air en présence du noir de platine, l'aciion de l'acide azotique faible, celle du chlore étendu d'eau à frt)id, enfin, l'action de l'acide sulfurique et du bioxyde de manganèse.

Si l'action oxydante se prolon^^e ou si elle est plus énergique, l'alcool, après avoir perdu 2 équivalents d'hydrogène, prend 2 équivalents d'oxygène et se transforme en acide acétique :

C*II60« -h 40 = C*H*0* + 2H0

Alcool. Acide

acélique.

On constate facilement ces réactions en laissant tombei* goutte à goutte de l'alcool pur sur du noir de platine, placé sur une assiette et recouvert d'une grande cloche de verre tubulée (fig. ^

207); il se condense sur les parois de la cloche des vapeurs acides qui sont un mélange d'aldéhyde et d'acide acétique.

Ces mêmes produits prennent naissance

quand on suspend Fig. 207. - Oxydation Fig. 203.

[fig, 208) dan» un de ralcool par Vair en présence Lampe sans flamme, verre, au fond duquel <*« ^^o"^ ^^ platine.

se trouve un peu d*alcool, im fll de platine enroulé en spirale et préalablement chauffé au rouge ; l'incandescence persiste, tant que l'air peut se renouveler convenablement. Cette expérience est connue soui^ le nom de lampe ians flsmme.

SII4. Aetlon de Teav. — L'alcool absolu est très-avide d'eau ; la combûiaison de ces deux corps se fait avec dégagement de chaleur. La neige mêlée avec de l'alcool fond rapidement; l'absorption de chaleur qui résulte de la fusion de cette neige détermine un abaissement de tempc^* rattu'e qui peut aller Jusqu'à — 37«.

, La combinaison de l'alcool avec l'eau se produit toujours avec contraclion de volume. La contraction est maximum quand les proportions cor-"

respondent à la formule

SUS. Aellon des aeidee. — Les acides exercent sur l'alcool des

actions remarquables sur lesquelles nous devons insister.

313 PRÉCIS Db; CUIMIË.

AcTroN DE l'agide sulfurique. — Examinons d'abord Taclion de Tacide saUurique.

1* Mêlé avec de l'alcool à une température d'environ 15", il donne naissance à un acide appelé êulfbvinique et dont la foimule est

Dans cet acide, l'équivalent d'eau peut être remplacé par un équivalent de base ; on a alors des sulfovinates :

^^ Si on chaufl'e à 140* ce mélange d'alcool et d'acide sultuiique, dans une cornue qui communique avec un ballon refroidii il distille de X'éther C^H'O, qui ne diflère de l'alcool que par 1 équivalent d'eau, et il reste dans la cornue de l'acide sulfurique étendu.

5* Enfin, si la température dépasse 165», l'acide sulfurique retient deux équivalents d'eau, et il se dégage du bicarbure d'hydrogène (118) : C*H«0«4- 2(S0»,H0) = C*fl*-h 2(SO»,2flO)

S96. Action des antres oxneldes* — Éthers eomposés. — La plupart des oxacides minéraux ou organiques, en réagissant sur l'alcool dans des conditions convenables, donnent un corps neutre appelé éther composé résultant de la combinaison de l'acide anhydre avec l'alcool privé d'un équivalent d'eau

C'est ainsi que l'acide acétique donne Véther acétique C*llH),W{Hfi » » oxalique > » oxalique ^[C*tiH)),CH)^

S9V. Aetlon des hydrncides* — £thers simples. — Les

hydracides, en réagissant sur l'alcool, donnent de l'eau et un éther simple qui ne diffère de l'éther ordinaire que par la substitution d'un équivalent du corps électro-négatif (chlore, brome, iode, etc.] à l'équivalent d'oxygène. Ainsi l'acide chlorliydrique donne l'éther chlorhydrique par une réaction exprimée par la formule

C*H«0« -h IICI = C*H»Cl + 2H0

ftll8. Chloroforme. — L'hypochlorite de chaux donne avec l'alcool un composé remarquable appelé chloroforme; liquide incolore, bouillant à61«, d'une apparence huileuse et d'une saveur sucrée.

Respiré en assez grande quantité, ce corps provoque le sommeil et détermine l'insensibilité. Il dissout les corps gras et les résines, ainsi que tous les produits très-charbonés.

ftlIO. Préparation de Taleoel absoln. — L'alcool s'extrait de Veau'de-vie et de l'e&prit-de-vin du commerce. Pour cela on introduit l'esprit avec de la chaux vive dans ime cornue, où on laisse les matières en contact pendant 12 à 2i heures, puis on distille au bain-marie. £n recti> fiant ainsi 2 ou 3 fois on obtient l'alcool absolu.

Ean-de-vle.~ Esprits. — On donne le nomd'eau^de'Vlew