HISTOIRE ET CLASSIFICATION. — VINGT-HUITIÈME FAMILLE

L'acide sulfurique concentré le dissout à l'aide d'une douce chaleur, en prenant une teinte rougeâtre. L'eau versée dans cette solution en précipite des flocons orangés (Laurent).

Je termine ici la description des corps organiques sur lesquels j'ai pu recueillir des données précises ; j'ai supprimé, à dessein, comme on l'a vu , tous les corps qu'on ne connaît que de nom et dont on ignore les relations chimiques (l).

Il existe un certain nombre de substances azotées , qui présentent le plus haut intérêt sous le rapport physiologique, mais dont l'histoire chimique est toute à faire; ce sont les substances génératrices de l'organisation animale, connues sous le nom (Y albumine, de fibrine , de gélatine, de caséine, etc. Ces corps occupent sans doute un rang très élevé dans l'échelle des combinaisons organiques , leur équivalent chimique est probablement fort élevé ; mais , malgré les analyses d'un grand nombre d'expérimentateurs habiles et consciencieux , on ne sait rien de précis sur leur composition ni sur leur manière d'être. D'ailleurs la plupart des expériences qu'on a faites sur eux sont plutôt du domaine de la chimie physiologique , qui n'est pas comprise dans le cadre de cet ouvrage , spécialement consacré à la partie chimique proprement dite, c'est-à-dire aux métamorphoses des corps.

Je renvoie donc, pour tout ce qui concerne les substances organisatrices et leurs dérivés, aux excellents traités de M. Dumas (VIIe vol. , p. 434), et de M. Liebig ( IIIe vol., p. 199). *

(1ï Voyez, après les Additions et Corrections , quelques détails nouveaux sur ma Théorie des Homologues.