DE LA DISTILLATION SÈCHE

SLR LA MATIERE

preiiiiiTe.

Acide maléique — fuinariquc

— mucique

cnvoQi

— pyromucique ou pyroinéconique

— méconiqiio

G^H^QT

— coménique

— pyroniéconique

— lartriqiie

CîH''06, — pyrotartrique

— citrique

C^iiSoT — aconiliqiie — ilaconique

43. Produits de décomposition. — Un acide organique résiste d'autant mieux aux agents chimiques qu'il renferme moins d'oxygène dans sa molécule. Toutefois ce fait n'est pas vrai d'une manière absolue , car l'élévation de l'équivalent occasionne à cet égard de nombreuses modifications que la science n'a pas encore approfondies. Tous les acides volatils sans décomposition sont fort stables; pour ceux qui renferment le même nombre d'équivalents d'oxygène , le plus simple est aussi le plus stable : l'acide formiciue GH2O2 résiste mieux que l'acide acétique C2H^02, celui-ci mieux que l'acide benzoïque G-H^O^, etc. De même, si le carbone et l'hydrogène entrent pour la même proportion dans deux acides, celui d'entre eux (jui contient le plus d'oxygène est aussi le plus altérable : l'acide salicylique G'H^03 s'attaque bien ])lus facilement que l'acide benzoïque G'IFO^.

Le ciiiore, le lirome et l'acide iiitri(iue donnent avec j)lusieurs acides d'autres rentrant dans le même type moléculaire. Voici ceux (lu'oii a ainsi produits (l).

(1) \ K'piésente dans ces formules .\02. Voir Première partie y p. O/j. Rien (juc uous n'admetlions pas la substilutiun de 'SO'^à 11 et qu'il nous semble plus laliouuol de cousidéTcr Ml()2 comme icmplarant II2, la premicre notation mérite d'fitre con.servée à cause de sa simplicité.