ACIDES ORGANIQUES AZOTÉS
poser de Turate d'ammoniaque en globules d'un brun noirâtre , hérissés de fines aiguilles.
I^ sang ne renferme que de très faibles quantités d'acide urique; il parait que ces quantités augmentent
Fig. 4. Urate d'ammoniaque. Fig. 5. Urate de soude.
pendant les arthrites et pendant la maladie de Brlght.
Le liquide de la rate en renferme constamment.
Les tophus arthritiques contiennent de Vurate de soude (fig. 5).
La sueur des goutteux paraît contenir aussi de l'acide urique.
L'acide urique, comme l'urée, est un produit destiné à être évacué. Il présente avec l'urée une liaison intime ; une grande partie de cette dernière, notamment celle qui se trouve dans le sang, paraît, en effet, être formée aux dépens de l'acide urique ; ce fait semble résulter de ce que l'acide urique introduit dans l'économie ne se retrouve plus dans l'urine sous sa forme primitive, mais bien sous celle d'urée. L'acide urique subit dans l'orga-
54 PRlNaPES IMMÉDIATS DE L*OEGANISME.
nisme la transformation que lui fait éprouver le peroxyde de plomb. D'autre part, l'urine riche en acide urique contient peu d'urée. C'est pourquoi aussi nous voyons la quantité d'acide urique augmenter quand il survient un trouble dans les fonctions de la respiration ou de la circulation.
Batet orranliiacs azotées et corps analof aes*
25. Ainsi que nous l'avons fait observer plus haut, l'ammoniaque peut être regardée comme le type d'un grand nombre de substances azotées, qui en dérivent par la substitution d'éléments composés ou radicaux, à la place d'une partie ou de la totalité de son hydrogène. Certaines substances volatiles franchement basiques, résultent du remplacement d'un ou de plusieurs atomes d'hydrogène de l'ammoniaque par des hydrocarbures, tels que le méthyle, l'éthyle, le phényle, etc. La plupart des alcalis volatils non oxygénés offrent ce genre de constitution. D'un autre côté, beaucoup d'amides neutres aux papiers, ou légèrement acides, représentent de l'ammoniaque dans laquelle l'hydrogène est en partie rem-^ placé par des radicaux oxygénés (9).
Cette théorie n'est cependant pas applicable à tous les coi*ps azotés, neutres ou basiques. En effet, la lacta^ mide, l'alanine et la sarcosine, par exemple, sont parfaitement isomères et s'expriment par la formule C^H^NO* : si dans chacune d'elles 1 atome d'hydrogène était rem* placé par le groupement C^H^O*, ces substances ne pourraient évidemment présenter les différences qu'on
BASES ORGANIQOeS AZOTÉES RT CORPS ANALOGUES. 65
observe entre elles. D'ailleurs, certains alcalis organiques renferment plus de 1 atome d'azote, et peuvent, par conséquent, contenir cet élément sous une forme autre que celle de l'ammoniaque. Comme on a produit artificiellement des alcalis renfermant du cyanogène C^N, il est fort possible que certaines substances azotées contiennent l'azote sous cette dernière forme.
26. Jusqu'ici aucun alcali volatil n'a été trouvé tout formé dans l'organisme.
La iriméthylamine C^H^N, qui est un corps de cette espèce, ne se rencontre que comme produit de décom* position spontanée ou artificielle, par exemple, dans la saumure de harengs, dans l'urine putréfiée, dans les préparations anatomiques à l'alcool, etc. La tétry lamine (butylamine ou pélinine) C®H"N, la pyridine C^^HC^N, la phénylamine ou aniline^ et la picoline C*^H'N, qui lui est isomère, la /w^/rf/we C**H^N , ne se produisent que par la distillation sèche de certaines matières animales.
27. Parmi les substances azotées contenant de l'oxygène, nous devons signaler un groupe de bases cristallines homologues C^^ff-'+WO* :
Glycocolle ou sucre de gélatine. C^H^NO^,
Sarcosine CCH^NO^.
Leuclue C«h«3N0<.
L'acide nitreux les transforme en acides du groupe lactique ; le glycocolle, par exemple, donne de l'acide glycoilique (19).
Les alcalis concentrés dégagent des mêmes bases de
l'hydrogène, avec production d'ammoniaque, d'acide carbonique et d'un acide gras volatil. Le glycocolle traité de cette manière donne de l'acide formique ; la sarcosine, de l'acide acétique; la leucine, de l'acide valérique.
Aucun de ces trois corps n'a encore été trouvé à l'état libre dans l'économie animale.
Le gbjcocoUe, ou sucre de gélatine^ qui se produit fréquemment par la décomposition des substances animales sous l'influence des acides ou des alcalis concentrés , offre de l'importance comme produit de métamorphose de l'acide hippurique et des acides de la bile.
La sarcosine n'est connue que comme produit de décomposition de la créatine par la baryte caustique.
La leucine se produit fréquemment par la putréfaction des matières animales, ainsi que par l'action de l'hydrate de potasse en fusion ou de l'acide sulfurique concentré sur ces matières.
Aux substances précédentes se rattache très étroite* ment la tyrosine C*^H*'NO^, substance à peu près indifférente, qui ne se forme que dans la décomposition des matières animales azotées, par les acides ou les alcalis énergiques.
28. Voici des substances cristallines, riches en azote, qui préexistent dans l'organisme, et s'y rencontrent en qualité de produits de décomposition de liquides ou de tissus azotés :
BASES ORGANIQOBS AZOTÉBS ET CORPS ANALOGUES. 57
Créatioe...
Créatinioe .
Urée
Allantoïoe .
Thyraine. . .
Guanine. . .
Ct0H5N5O2,
CystÎDe. . . .
CPHCNS^O^
Taurine . . .
