QUANTITÉ

de l’aliment principal ingéré.

QUANTITÉ des fèces fraîches.

Grammes.

Pain blanc

Pain bis

Riz

Maïs

Macaroni

Nouilles . ..

Pommes de terre

Choux

Carottes

Graisses

Lait

Œufs

Viande

Ainsi donc les divers aliments laissent au cours de la digestion une quantité plus ou moins considérable de déchets suivant leur nature. Si bien qu’Atwater a pu établir un coefficient d’utilisation intestinale pour chaque sorte de principe alimentaire suivant son origine diverse. Il est en