DE LA NUTRITION

APPAREIL NUTRITIF. MOUVEMENT DE COMPOSITION ORGA- NIQUE. MOUVEMENT DE DÉCOMPOSITION ORGANIQUE. ABERRATIONS NUTRITIVES.

Considérations générales. — Appareil nutritif,

La nutrition est une fonction en vertu de laquelle le principe nourricier des aliments est assimilé au tissu de nos organes , dont il répare les pertes et entretient les forces j ou autrement , avec Adelon et Chaussier , c'est une fonction par laquelle chaque organe s'applique une partie du sang artériel qui le pénètre pour le renouvellement de sa substance, en même temps qu'il abandonne aux vaisseaux absorbants, ouverts dans son intérieur, quelques-uns des matériaux qui le composaient, afin que le mouvement de décomposition équilibre en lui celui de composition. Le système capillaire artériel , qui est une partie essentielle du parenchyme ou de la structure intime des organes, est véritablement l'instrument et l'agent de la nutrition. On peut établir, comme

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démontré jusqu'à nouvel ordre, que le sang artériel contient tous les matériaux qui entrent dans la composition des organes, et tous les éléments des sécrétions, hors celle de la bile.

La digestion, l'absorption, la circulation, la respiration et les sécrétions que nous venons d'examiner, n'étant que des fonctions préparatoires à la fonction nutritive et assimilatrice , il s'ensuit que la nutrition est le complément et le but de toutes les fonctions digestives.