Weill et Gabriel Houx. Province médicale

878 EMPOISONNEMENTS PAR LES ilLIMENTS ATABZÉS

des symptômes typhiques à la suite de ringestîon de côtelettes de porc, lesquelles côtelettes ne purent être examinées.

Mais quand le même bacille n*a pas été trouvé et dans la viande suspecte et dans l'organisme de ceux qui Tont consommée, on doit conserver des doutes, car Tinfection peut se produire d'une façon en quelque sorte indirecte dont le fait suivant, observé par G. Pouchel\ offre un exemple instructif.

En 1895, une petite épidémie se produisit dans plusieurs communes du département du JVord; 48 personnes devinrent malades (l'une d'elles succomba) pour avoir mangé du pâté et du lard provenant d'un porc atteint de pneumo-onlérite infectieuse ou liog-choléra. ou rouget. G. Pouchet trouva en effet dans les tripes et dans le lard de Tanimal le microbe spécilîque de cette maladie, le coccobacillus suinimiy qu'il put cai^aclériser par les cultures et Texpérimentation physiologique. Les symptômes présentés par les malades ont été d*abord ceux d'une gastro-entérite suraiguë; la diarrhée a persisté parfois plusieurs semaines. Chez presque tous les sujets, la convalescence a été longue; chez plusieurs, il y a eu des troubles nerveux plus ou moins graves : délire, céphalalgie, plaques d'anesthésie cutanée, exagération des réflexes tendineux, asthénie musculaire, diminution de Tacuité visuelle, etc. Les déjections de deux seulement de ces malades ont été examinées Pouchet n'y a pas trouvé la bactérie spécifique du hog-choléra, mais des colibacilles très virulents. 11 fait remarquer que cette virulence est due sans doute à