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(1) Les personnes atteintes de ces maladies sont ordinai-

rement de grands mangeurs de viande, de poisson, de fro-h mage et autres substances abondantes en azote. La plupart dés graviers, une partie des calculs urinaires, les tophus arthritiques sont formés par l'acide urique, principe qui contient beaucoup d’azote. En diminuant dans le régime la proportion des aliments azotés, on parvient à prévenir et même à guérir la goutte et la gravelle. Voyez mon Traité de la Gravelle, Paris, 1820, w*

miére édition de cet ouvrage, J'ai pu en constater quelques autres non moins importants, et qui montrent combien nos connaissances sont encore restreintes touchant le phénomène de la nutrition.

. Un chien mangeant à discrétion du pain b.. de froment pur, et buvant à volonté de l’eau : commune, ne vit pas au-delà dé cinquante jours; . il meurt à cette époque avec tous les signes de dé. ! périssement notés plus haut.

2. Un chien mangeant exclusivement du pain bis militaire ou de munition vit très bien, et sa santé . nes'altère en aucune façon.

1 3. Un lapin ou un cochon d'Inde nourris avee Pure seule substance, telle que froment, avoine , orge, choux, carottes , etc. , meurent avec toutes pes apparences de l'inanition, ordinairement dès la | première quinzaine, et quelquefois beaucoup plus tôt. Nourris avec les mêmes substances données

concurremment ou successivement, à de petits intervalles, ces animaux vivent et se portent bien.

” 4. Un âne auquel j'ai fait donner du riz sec et ensuite cuit à l'eau, parcequ'il refusait le premier, n'a survécu que quinze jours : les derniers jours il a refusé constamment de manger le riz. Un coq s’est nourri de riz cuit pendant plusieurs mois en

conservant sa santé.

Lys 5 Des chiens nourris exclusivement avec du

sur la nutrition,

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