DU SANG

Le sang chez les vertébrés est un liquide d'une couleur qui varie du rouge vermeil au brun rouge, d une odeur particulière qui diffère suivant l'espèce animale, et d'une saveur salée. Il est plus lourd que Teau ; chez l'homme sa densité varie de 1052 à 1057. Sa température oscille de 34"* à 41°, 3. Sa chaleur spécifique est, d'après Davy, de 0,83 à 0,93. Sa réaction est légèrement alcaline. Pendant la vie, tandis qu'il est encore contenu dans les vaisseaux, le sang est formé d'une partie liquide incolore ou faiblement colorée en jaune, le plasma, et d'une partie solide, les corpuscules ou globules du sang, qui nagent dans le plasma et sont entraînés avec lui dans la circulation générale. Des produits gazeux entrent également dans sa composition : les gaz du sang.