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Cette formule explique donc comment les lécithines sont à la fois des corps gras, des bases et des acides. Choline de bile. — La choline se rencontre dans la

* Slrecker, Ue^er dos LecUhin {Annalen der Chemie, h. cxlvui, 8.77,1868).

bile de porc, et en petite quantité dans celle de bccuf. On Textrait du liquide qui a servi à la préparation de Facide cholalique par l'ébuUition de la bile avec l'eau de baryte. On enlève la baryte. par Tacide sulfurique, on évapore au bain-marie. Le résidu de l'évaporation est traité par l'alcool;, on filtre, on évapore Talcool, on fait bouillir le résidu avec l'hydrate de plomb, pour chasser l'ammoniaque. On enlève, en filtrant, l'excès d'oxyde de plomb, on précipite le métal resté en dissolution par l'h^nlrogène sulfuré ; on évapore à sec, on dissout le résidu dans l'alcool, et on précipite par le chlorure de platine. Ce précipité cristallise par évagoration. On sépare le platine par un courant d*hydrogène sulfuré, on obtient par évaporation un précipité de chlorure de cholinc; on enlève le chlore à l'aide de l'hydrate d'argent, et la base reste libre. Elle forme un sirop alcalin qui attire l'acide carbonique de l'air; elle est soluble dans l'alcool, et très-alcaline.

Dybkowsky évapore la bile à sec, dissout le résidu dans l'alcool et précipite par l'éther. Il sépare ces dissolvants par la distillation, et fait bouillir le résidu avec de l'eau de baryte pendant vingt-quatre heures. Il enlève l'eau de baryte par un courant d'acide carbonique; évapore le liquide filtré et le réduit à un petit volume; il lé précipite ensuite par l'alcool, et filtre. La solution alcoolique a une réaction alcaline; il ajoute de l'acide chlorhydrique tant qu'il se sépare de la taurine cristallisée, puis de l'éther, et attend vingt-quatre heures, en exposant le liquide au froid; il filtre

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et précipite par le perchlorure de platine et une nou- Teile quantité d*éther; il lave le précipité amorphe à l'alcool et réther, le dissout dans Teau, Téyapore dans le vide, et obtient le chlorure double de platine et de choline cristallisé en octaèdres jaunes, mais mêlé à d'autres cristaux, formés sans doute par des produits de décomposition. En reprenant par une petite quantité d*eau froide, le chlorure double de platine et de dioline se dissout seul. Il suffit alors de précipiter le platine par un courant d'hydrogène sulfuré pour obtenir le chlorure de choline cristallisé en aiguilles microscopiques.

La choline ne préexiste pas dans la bile, d'après Dybkowsky ^ On ne peut l'obtenir d'une solution élhéro-alcoolique du tissu de cet organe.

Névrine du tissu nerveux. — On prive la cervelle d'un bœuf de ses enveloppes, du sang et des matières coagulables qu'elle contient ; on la réduit en pulpe, on la passe dans un tamis et on la traite par l'eau et l'éther ; on obtient une dissolution fortement colorée en l'aune, que l'on fait bouillir avec de l'eau de baryte, après avoir séparé l'éther par la distillation. On extrait ensuite la choline à l'état de chlorure double avec le :hIorure de platine, par la même suite de réactions |ui servent à la mettre en liberté dans la bile.

Synthèse de la choline. — M. Bseyer' a démontré que a choline est une base oxéthylénique, et qu'elle re-

■ Dybkowski, b'eber die Ident'Uat dei Neurin und des Cholin (Ërdlann's Journal, B. C, S. 15.1).

« Annalen der Chenue, B. CXL, S. Ô07. — B. CXLII, S. 522.

314 GHIMÎE BIOLOGIQUE.

présente Thydrate d'oxéthylammonium, dans lequel 5 atomes d'hydrogène sont remplacés par 3 groupes ^méthyliques.

5 ) AzOH