ACIDE CITRIQUE. F.AU. ACIDE

Ce dernier corps ne saurait être considéré comme un anhydride

ACIDES PE.NTATUMIQfES.

citrique, en effet, un tel anhydride serait diatomique et l'acide aconitique a une basicité égale à trois. On est donc obligé d'admettre que l'eau éliminée s'est formée moitié aux dépens du radical, moitié aux dépens de l'hydrogène typique.

4“ Lorsqu’on continue à faire agir la chaleur sur l'acide acomtique, de l’anhydride carbonique se dégage et il se produit un nouvel acide, l'acide i laconique :

II*

GO1