TABLEAU 4.— VARIATION DE LA TEMPÉRATURE DANS LA VACHERIE

Conditions climatiques locales

Zone climatique*

Température moyenne en janvier*

Température

dans

l'étable

Doux

Tempéré

Frais

Froid

35° à 45° ou 50°

Voir la carte indiquant les zones de température.

Température, circulation de l'air et humidité

Les principes fondamentaux de la ventilation reposent sur l'effet qu'exercent les changements de température sur les propriétés de l'air. L'air réchauffé augmente de volume, tandis que son poids par pied cube diminue. A zéro degré Fahrenheit, 100 pieds cubes d'air saturé pèsent 8.62 livres et à 50 degrés, 7.75 livres. Comme l'air froid est plus lourd lorsqu'il entre dans l'étable, il a tendance à descendre vers le plancher. Dès qu'il est réchauffé par les animaux ou par un poêle, il devient plus léger et s'élève. On recommande donc d'installer près du plafond un orifice par lequel l'air frais et pur peut pénétrer dans l'étable. Cet air froid descendra vers le plancher le long du mur et se mêlera avec l'air de l'étable pour se réchauffer partiellement. En même temps, l'air vicié et chaud de l'étable, qui est plus léger, s'élèvera et s'échappera par la cheminée d'évacuation s'il en existe une. On peut ainsi assurer une circulation continue de l'air.

1 Rapports du Animal Psychroenergetic Laboratory , ministère de l'Agriculture des Etats- Unis, Columbia, Missouri, 1948 et 1949.

Il ne faut pas laisser entrer l'air froid dans l'étable à un niveau peu élevé, sous une porte1 mal fermée, par exemple, car ainsi l'air froid et lourd demeure près du plancher sans pouvoir se réchauffer et cause un courant d'air froid.

Les cases formées de quatre murs pleins ne peuvent être bien ventilées. Le mur avant des cases à veaux et porcs devrait être à claire-voie de façon à laisser l'air circuler facilement.

Temporal lire, humidité et eonclensation

L'air complètement saturé de vapeur d'eau peut absorber d'autre vapeur d'eau si sa température s'élève mais il abandonnera de la vapeur d'eau si sa température s'abaisse. Par exemple, l'air complètement saturé à zéro degré contiendra environ 47 grains de vapeur d'eau; si on le réchauffe à 50 degrés, il pourra en contenir 410. Cependant, si la température de l'air s'abaisse, ne serait-ce que d'un degré, il abandonnera immédiatement de la vapeur d'eau. Si l'air dans une étable est complètement saturé, tous les murs, fenêtres et portes des bâtiments seront mouillés ou humides même lorsque la température des murs ne sera que d'un degré inférieur à la température de l'air. (Voir les tables A et B en annexe.)

Figure 1. — La cheminée d'évacuation de l'air vicié est située près du centre de cette

étable. Les deux autres orifices sur le toit servent à l'aération du fenil. La cheminée

située au premier plan sert à l'installation de chauffage de la cuisine.

Lorsque la ventilation est suffisante, l'air de l'étable n'est pas complètement saturé et aucune condensation ne se produit, à moins que les murs ne soient relativement froids. Par exemple, si la température de l'air dans l'étable est de 50 degrés Fahrenheit et son humidité relative de 50 p. 100, aucune vapeur d'eau ne se condensera sur les murs à moins que la température de ces derniers ne soit inférieure à 32 degrés. La condensation de la vapeur d'eau ne présente donc pas de problème dans les étables bien aérées et convenablement isolées.

S'il se produit de la condensation sur un mur de l'étable, il suffit d'isoler le mur afin de rendre cette surface plus chaude et d'installer un orifice d'admission pour l'air froid et sec. L'air frais absorbera l'humidité et abaissera le degré hygrométrique de l'air dans ce coin du bâtiment.

Problèmes spéciaux que pose la condensation de la vapeur d'eau

Lorsque les planches ou autres matériaux sont fixés au-dessous des solives pour former le plafond de l'étable, il arrive parfois que de la vapeur d'eau se condense sur ce plafond près des murs. Cet état de choses provient ordinairement de ce que l'air froid a pénétré dans les murs à l'endroit où ces derniers supportent les solives. On peut empêcher la condensation en enlevant les planches du plancher du fenil ou celles du plafond près du mur et en arrêtant le courant d'air froid avec un chevêtre bien ajusté entre les solives ou encore avec un matériau isolant.

Les chambres situées sur le fenil, en haut de l'escalier conduisant à l'étable, sont souvent humides à cause de la vapeur d'eau qui s'y condense. Si ces pièces sont complètement recouvertes d'un ou deux pieds de foin qui jouera le rôle d'un isolant, la condensation sera moins considérable. Des panneaux isolants peuvent également servir à recouvrir ces pièces.

La condensation de la vapeur d'eau sur les fenêtres se produit dans la plupart des étables parce que le verre est un pauvre isolant et la vapeur d'eau se dépose sur le verre lorsqu'il est froid. L'emploi de contre-fenêtres est la seule façon de diminuer cette condensation.