DE SES RENDEMENTS ET DK SA NOURBITURB

à des travaux régulière, ne peut et ne dmt compter sar les vacbes de trait que dans uae mesure tout au mtHas excessiveneot limitée.

On a aussi proposé l'emploi de taureaux muait d'un anneau destiné à les maS^&er par le nez. Rien de mieux, mais à la condilioa, toutefois, que ce ne soient là que des attelages secondaires, des «ttelagesde renfort, affectés à un service spécial. Tels s'emploient avec proSt les taureaux à Griguoa pmu- le lerviee du vert, service qui détourneraitles attelages principaux de leur occupation ordinaire, mais qui, effectué par les taureaux, présente l'avantage de les rendre plus dociles et de leur procurer uu excellent exercice' 4)ygiénîque. Tels, aussi, peuvent s'emi^oyer les vacbes et les élèves en voie de dressage.

71 . Nourriture dgg chevaux de ferme Elle se base habituellement sur le foin, l'avoine el la paille. Ainsi, pour UD cheval de SOO à 600 kilos, poids vivant, oa donne;

Avoine pesant SO kll. rbectolitre, 12 UtreB par Jour, Mit 44 hectol. paru. Foin, 8 Ul., Mit 3,000 kIL —

PalUe«D pwlie i>our Uttère, 6 ^.i «oit 1,8Ï5 —

Soit l'équivalent de li kilos de foin par télé et par jour, et par quiotal de poids vivant, 3 liilos par j(Hir environ.

En hiver, on remplace quelquefois .une partie .de l'avoine et du foin par s ^ 6 kilos 4e carottes, «u jfi^ dM féveroles.

Au printemps, du is mai au iS juin, alors que les tca^ vaux se relâchent^ on peut aussi mettre les chevaux ftp vert. La ration journalière et individuelle -est alo^rs de

7t DU BETAIL

S litres d'avoine et de 30 à 40 kilos de \*irt, d'abord mélangé de paille ou fourrage sec, puis donné sans mélange. Si le repos était absolu, l'avoine serait complètement supprimée et l'on donnerait un peu de son mouillé. Un mois, six semaines de vert sont très-utiles aux chevaux; ce régime les rafraîcbit.

Certains chevaux reçoivent par jour jusqu'à 15 et ÎO litres d'avoine.. et lOàiakil. de foin. C'est là une nourriture qui ne peut conveoir qu'à des chevaux faisant, comme dans les pays de forges, le service des charbons dans les forêts.

12. Nourriture des bœufs de tramil. Un bon bœuf du poids de 680 kilos, race morvandelle, reçoit par jour l'équivalent de IS à 18 kilos de foin, ainsi distribué :

I PolQ 10 A lîklkM.

Hi'er. < Betteraves ou pommes de tetre. 30 i 3& —

' PalUe a —

Et*. Vert 40 — et andeli.

73. Aapporl des attelages à la surfact euttivée. Dans la région des céréales, région tempérée où l'on compte 250 à 300 jours de travail par année, on estime qu'il faut un cheval pour dix hectares de surface cultivée (terre arable ou prairie)> Soit, pour 20 hectares, un attelage de deux chevaux percherons ou de force équivalente, (ai sant, selon les besoins, le service des cultures et des charrois. Ou suppose, dans cette donnée générale, que la terre, en bon état de culture, permet à une charrue attelée de deux chevaux, de labourer, par journée de dis heures, 30 à 3S ares en premier labour de 2S centimètres de profondeur, et 40 à 4B ares en second labour de

DE SES REHDBKEflTS ET DE SA NOURUTUitE. 7.1

IS cent. — On suppose, de plus, que le rayon d'activité des attelages ne dépasse pas 1,500 mètres de distance à peu près horizontale, que les bâtiments occupent «in; liosition centrale, que le domaine consomme ses fourrag;es en nature, et qtic, par conséquent, les charrois extérieurs se bornent à la conduite des grains au marché.

S'il s'agit d'attelages mixtes, on compte généralement s boeufs de race morvandelle ou de force analogue, pour 1 chevaux percherons.

Voilà pour les conditions moyennes d'une culture ac- ■ live, avec racines, fourrages annuels, céréales, prairies. — Sous un climat moins pondéré, dans un systènae cultural à travail intermittent, il est évident qu'il faudrait, soit varier l'efTectif des attelages aux diverses saisons de l'année, soit entretenir des attelages plus nombreux et participant du caractère de bétes de travail et de bètesde rente. (K.n' 62.)

Section UI*. — Bétes ovines (Moutons).

74. La l(iine et la viande. S'il est ud principe fondameotal dans l'industrie moutonnière, c'est que les troupeaux, placés sous l'inûuence d'une nourriture abondante et d'un climat plutôt humide que sec, perdent, de plus en plus, leur caractère de producteurs de laine fine pour acquérir celui de bêles de boucherie. Or, le progrès agricole s'atlachant précisément à multiplier les moyens de subsistance du bétail, il en résulte que, ce progrès a pour conséquence directe de refouler les troupeaux de laine fine dans les pays. à culture arriérée, tandis qu'au contraire, il tend à augmenter, dans les pays d'abondance

fourragère, les troupeaux de boucherie porteurs d'une laine moins fine.

Les convendntes commerciales viennent encore apporter leur part d'influence dans cette distribution géographique des moutons. La laine de haute finesse est un produit éminemment transportable à grandes distances : on peut la produire dans les pays où la terre est à Imd marché, en Saxe^ en Silésie, dans la Russie méridionale, dans l'Australie, puis la transporter dans les pays de fa- . brique en toisons lavées et comprimées. — La viande, au contraire, ne peut guère se produire qu'à portée des consommateurs, c'est-à-ilire au miUeu des pays les plus peuplés, les |)lus civilisés. — Donc, la gé(^p:3phie des moutons est toute faite : rien, pas même la douane, n'erapéchera cette répartition de la population ovine , et , sous ce rapport , on peut dire que l'avenir des moutons en Europe est tout entier dans leur rendement -comme bêtes de boucherie précoces. Quant à leur avenir comme bêtes à laine , il consiste dans le sacriâce de l'extrême finesse du brin, dans l'accroissement du poids des tolérons , dans la production de plusieurs sortes de laines , les unes participant du type mérinos, à finesse moyenne, les autres du type des laines anglaises à longue mèche. La production de ces laines se concilie parfaitement avec la production de la viande; elle est fortement stimulée par les nouveaux besoins delà fabrication; elle agit heureusement sur la fertilisation du sol en ce sens qu'elle pousse à laculture des racines et des fourrages artificiels; elle est un puissant et facile moyen de perfectionner nos races communes; c'en est assez pour qu'elle diminue les regrets que peut nous faireéprouver la dépréciation constante du prix des laines de haute finesse dont la produc-

us SES RENDEMENTS ET DE SA NOUBBITURB. 75

tioQ appartient désormais aui pays dËini-cullivés, aux peuples-pasteurs, aux contrées naissant à la civilisation (V. n" 9i.).

g. I". Production et rendement delà laine.

75. IJiines mirinos et métis-mérinos. — Le grand mérite des laines mérinos, pour le fabricant, c'est la finesse du brin, qui, dans les premières qualités, atteint t/60d« millimètre d'épaisseur. Leur inconvénient, pour le producteur, c'est leur tendance à perdre leur finesse lorsque les moutons sont nourris abondamment {Y. n* 74j.

Les laines mérinos sont classées dans la catégorie des laines courtes et frisées : elles présentent une mèche à brios très- ondulés, dont la longueur varie de 0~, OS àO", 10. En toisons lavées, et provenant des troupeaux les plus fins de Saie, de Prusse et de Silésie, elles (tèsent au plus un kilogr. et demi, et parfois même moins d'un kilog. Soit, en suint, un poids de moins de 2 à 3 kilos tout au plus par chaque toison, et, par conséquent, par lëte de mouton. < Et cela, ne l'oublions pas, dans des troupeaux comptant un grand nombre de béliers qui

' En ce moment, on voit A l'Etposilion universelle de ParU (1855) la magnl&gne toison d'nn bélier de Moaglln il'niBse) prësentëe par H. Tbaër, le IIU dn cdèhreiëgénératenr de t'agricullure aliemonde.

Gelteloison pèse en suint T kilos 116. — Le bélier qni la portait est réputé pour l'abondaitce de sa laine très-fine, en égard à son poids vif qut était de 53 kil. !»l . — On idiserve que la toison exposée a été pwtée du nurissenlement; à 13 mois, elle aurolt pesé, d'aprëa H. Thagr, S hll. SSI. Soll, G Fols 1/2 de moinsqnelepoldaderanlmal. — A câlédeceltetoiMin figure celle d'une brebis, tnémet^pc. LabrebîapcsallîStil.Oïl et la loiton, de tO mois de pousse, ! kl). 658 en saint.

dépouillent foujours des toisons plus fortes que celleg des brebis.

A l'exception de quelques troupeaux conduits d'après les errements de la célèbre bergerie de Naz et réputés pour leur extrême floesse, les troupeaux français ont moins rectiercbé la finesse du brin que le poids des toisons , la longueur de la mèche et la rusticité des animaux. De là , une modification assez profonde dans l'ancien type mérinos conservé pur à la bei^erie de Eambotiillet. En sëloignant ainsi de la production des laines superfineg, ce type s'est rapproché progressivement des types de boucherie porteurs de laines moyennés, auxquelles les fabriques d'étoffes lisses et demifeutrées ont ouvert, de nos jours, de si grands débouchés. Tel est le métis-raérînos des grandes fermes à labours du rayon de Paris, de la Cbampagne, de la Brie , de la Picardie, des parties sèches de la Normandie, du Châtiltonnais, etc. Ce vieux type français ne perd pas de terrain, mais il se modifie, et, fort de sa rusticité dans les . pays secs et calcaires, il devient la base solide de croisements qui l'approprient aux nouvelles ressources, aux nouvelles nécessités de l'époque. Et, comme l'observe M. Yvart, le troupeau de Rambouillet serait là pour le retremper, par ses béliers , si l'exagération d'un bon principe l'amenait à des laines trop longues, trop grosses, et à des toisons trop claires, trop ouvertes Au contraire, le type de Naz a tout sacrifié à la finesse de la laine , même la santé, la constitution de ses animaux. Co n'est plus, en conséquence, un type qui puisse se généraliser dans les vieux pays d'Europe.

En se croisant avec nos races indigènes, la racé mérinos a créé des races mélisses dont la laine s'est telle-

DB SES RENDEMENTS Et DS SA NOURHITUBB. 77

ment améliorée, qu'elle a reçu le nom de laine itUermédiaire, et qu'elle s'estime à l'égal des laines de certaines variétés de mérinos purs.

Le» bons méi-inos-métis dépouillent en raie, l'un dans l'autre, 3 à 4 kilos de laine en suint. Dans les troupeaux améliorés sous l'influence des nouveaux besoins de notre époque, troupeaux à laine de peigne, les toisons sont plus lourdes et atteignent jusqu'à S et 6 kilos. Matbieu de Dombasle, qui cherchait à concilier le poids des toisons arecleur finesse, estimait que la toison en suint devait représenter le dixième du poids de l'animal frais tondu. En conséquence, au moment de la tonte, il pesail séparément ses animaux et leurs toisons, et n'admettait à la reproduction que les béliers et brebis qui réalisaieiit cette condition d'une toison représentant le dixième du poids vifde tout leur corps.

7fl. Laine soyeuse, dite mérinos -Mauchamp. — Voilà une conquête toute française et toute récente que nous devons, depuis 1828 , à M. Graux de Maiichamp (Aisne). Laine de peigne, la laine Mauchamp est longue, lisse et surtout soyeuse, analogue an duvet de carhemire, utilisable, par conséquent, dans la fabrication des châles, façon cachemire, et autres étoffes précieuses. Douce au toucher, elle produit au peigne plus de cceur, c'est-à-dire plus de laine peignée que la laine mérinos pure, qui se brise davantage dans le (teigne et laisse ainsi plus de laine courte [6/ousse), qu'on ne peut employer qu'après l'avoir cardée. Or, il est évident que la meilleure laine, à cet égard, c'est la laine qui, passée au peigne, présente le plus de coeur et le moins de Mousse.

M. Pichat, directeur de Rambouillet, et M. Plivard,

7S DU BÂTAIl,

peigneiir de laine, ont fait, dans ce sens, des expériences comparati\es qui élablïssenl la supériorité de la taine mérinos-Hanchamp siur ta laine mérinos pure. Eo voici le résultat cbjffré :

Caitr OD laltw de peigae &0,8

BlmiMe on laine restée dans le peigne 17,0 Perte au d^^lsaage et abats. 3!,3

Originairement, les bêtes à laine-Mauchamp présentaient une mauvaise conformation , leur toison était ouverte , ta mèche pointue. Leur croisement avec le type Rambouillet les a rapprochées du tempérament plus vigoureus, de la toison plus fermée, de la taille plus élevée , de l'aptitude à la boucherie de cet excellent type. De là une nouvelle sous-race, à la formation de laquelle a puissamment contribué M. Yvart, avec l'aide de MM. Pichat et Elisée Lefebvre. Os ne peut pas dire que celle sous-race soit fixée complètement; il lui a manqué le temps pour cela. Mais elle est en bonne voie, el tout permet d'espérer que, par des croisements sagement modérés, elle amènera nos mérinos français à fournir aux fabriques des laines de peigne plus longues, plus douces, plus souples, plus nerveuses. Or, c'est là un tait coDsidérable , puisque ces laines sont appelées à jouer un rôle de premier ordre daos nos manufactures. Voici, du reste, le& rendements comparés de la race Mauchamp et de la race mérinos, lels que les a donnés M. Tvart.

Pold* iir d'une brebis de 30 mois 4C k. 7&0 Ab k. 068

Poids de la tolBon lavée à dos. ! 26! 3 !0a

Rapport de la laine lavée h dos au polda Tlfdea animaux. t StOp. 100 i dHp.lOO.

DE SB8 BBNDKIIKH1« Bl' DE SA HOUEBITtlHE. lil

77. Laittet longues aaglo-françaises. — Tandis que la France, principalemeot préoccupée de la production des laioes fines, type mérinos, dirigeait ses troupeaux dans ee sens, l'Angleterre , aux prises avec un climat plus humide et des besoins commerciaux différents, tendait à foçonner un mouton principalement disposé pour la boucherie et la production d'une laine Itwe et l<mgm. De ces tendances sortirent deux principales races ovines : l'une, dite de Diikley ou de Netc-Lticeiter, fut créée par l'illustre Backtvatil; l'autre , dite de New-Keta, fut le résultat des travaux opiniâtres de Richard Goord. Races admirables toutes deux au point de vue de la boucherie , mais avec cette différence , toutefois, que la race New- Kent présente une toison plus fine, plus égale , plus fermée, plus tassée, plus pesante. Certes, c'était là débuter par un coup de maître. Pays d'herbages plutôt que de céréales, l'Angleterre comprit que son territoire pouvait cependant contribuer pour une forte partie à approvisionner sa nombreuse population manufacturière de grains, de viande , de laitage, de certaines spécialités de laine. Nourrir beaucoup de bitail de boucherie pour nourrir beaucoup d'koaanes, voilà quelle fut sa devise agricole. Elle laissa donc la production des laines courtes et ânes à ses colonies, ainsi qu'aux autres peuples moins manufacturiers qu'elle. Tout , du reste , fut gain pour elle dans ce calcul. Elle assurait ainsi du fret à ses navires de retour; elle n'astreignait pas les mérinos à végéter sous son ciel humide : elle leur préférait, à juste raison, des moutons payant leur nourriture par leur viande plus que par leur laine, et ne craignant pas, dans cet ordre de 8i>éculation , la concurrence des moulons ébangers Ce furent donc des hommes utiles que