RÉCOLTE EN ROTATION

Jei lumnr»

beclire.

du fuOKItM

Racines fumées

Céréales de printemps .

Trèfle

Céréalea d'automne. . .

Fourrages annuels. . . .

Goba avec deml-rumure Céréates d'automae . . .

Tolal de la rumure. .

pli,...it.uxf..,.

pn<c»d>-ul la .m-

Soit donc, par année moyenne et par hectare, une fumure de 13 mille kilos en nombre rond.

Nous ne ninltiplierons pas ces exemples de fumures maxima. Ce «jui précède suffit, ce nous semble, pour . montrer à (juelles conditions il faut fumer la terre et faire se succéder les récoltes, pour obtenir, comme à

' DES BKGItAIB. 137

Gi'ignoD, des récoltes du 30 à 33 lit-clolilres de froment, de 50 à 60 hectolitres d'avoine, de 250 hecloliires de lioiDines de terre, de 25 à 30 hectolitres de colza, de 4 à 5,000 kilos de trèlle eec.

U est vrai qu'avec sa fumure totale de 90 mille kilos par hectare, distribuée en denx fois, Grignon n'a pas toujours obtenu des récoltes maxima; mais, c'est en cela, précisément, que cet établisseiueut, fondé sur le principe de la capitaUsaliim dês engrais en terre, vient donner à nos principes toute l'autorilé de sa longue expérience.

En effet, Grignon fiui, maintenant (185S), obtient près de 15 kilos de blé par quintal de fumier, n'en obtenait que 10 à 11 kilos, dans sa première rotation commencée en 1829. Donc, Grignon est en progrès, et s'il nous montre, par htm passé, ce qu'il faut avancer d'engrais au s(d pour le salurer d'engrais, il nons donne, par »on présent une idée des fumures qu'une terre en période céréale trés-aKoncée, une terre pourvue i\esa fumure d'entretien, e\\ge pour produire des récoltes approchant du maxi^ muni de rendement.

129. il n'est pas toujours possible d'appliquer au s(^ des fumurra de 60 mille kilos. Le fumier est, en effet, un engrais encombrant. Il faut une certaine masse de terre l>our l'abriter, et, de plus, il faut que celte terre ait assez de consistance pour ne pas souffrir de l'ameublissemeot procuré momentanément par une forle fumure. En coRsé<|uence, à mesure que s'accroissent les fumures, il importe d'augmenter la protondeur dt?s labours, et c'est ainsi que, pour fumer à 60 mille kilos, Grignon laboure à O'jSO ou 0'",2S de profomicur. De même, dans les sa-

136 DES ENGHAlS.

bles, on préfère lépartir la fumure en plusieurs fois, à doses de 20 & 25 mille kilos par hectare. — C'est également pour de pareils motifs que l'agriculture s'adresse tour à tour à divers moyens de fumure. Ici, des engrais pulvérulents succèdent aux himiers; là, sur des terres qui demandent à être raffermies, plombées, piétinées, OQ emploie le parcage des moutons.

130. Substances vtites du fttmier. Tels sont les fumiers considérés en bloc, c'est-à-dire d'une manière exclusivement agricole. Or, la chimie, armée de plus puissants moyens d'investi^Uon , ne pouvait se contenter de résultats aussi vagues. Elle devait rechercher, par l'analyse élémentaire, quelles substances les plantes puisent dans le sol, et, parlant, quelles substances doivent surtout se trouver dans les engrais. De là, les recherches de MM. Bonssiagault, Payeo, de Gasparïn, Liebig, et autres savants, sur les matières azotées, les matières carbonées et les matières minérales que les engrais doivent maintenir en état d'équilibre dans le sol, parce que ces substances y sont nécessaires pour qu'il produise des plantes agricoles. Eludions donc les fumiers sous ce nouveau point de vue.

131 . Les nuUiires azotées se placent au premier rang. Elles ne dominent pas, il est vrai, dans l'organisation végétale, mais elles sont généralement les plus difficiles à obtenir, attendu que l'air ne tes fournit qu'à certaines plantes, tes légumineuses notamment, — que les récoltes céréales oti industrielles tendent constamment à les détourner du sol cultivé pour les gaspiller en ))artie dans les grandes villec, — qu'elles se volatilisent facilement.

DES BHGIIAIS. 139

— et qu'eaBn le bétail lui-même en prélère sur les fourrages uoti certaine quantité qu'il fait concourir à la formation de la viande, de la laine, du lait, etc. D'où il suit flnalententque, toutconspirant à diminuer el à reacliérir la somme d'azote disponible pour l'agriculture, il faut que celle-ci s'atlactie à le recueillir dans toutes les substances qui doivent à leur inutilisation dans la société de rester à des prix abordables comme engrais.

Le fumier normal ne dose que 0.41 p. 100 (F. n" i21), en sorte qu'une fumure de 40 mille kilos n'apporte au sol que 164 kilos d'azote. Plus les déjections de bêtes à laine et de chevaux prédomineraient dans ce fumier, plus il serait azoté. Il le serait moins, au contraire, avec la prédominaoce des déjections de bêtes à cornes. Dans le premier cas, aussi, il serait plus actif, plus chaud, moins durable; dans le second cas, il auraitdes propriétés diamétralementoppogées, il serait plus froid et d'une plus longue durée.

Mais, adoptons la teneur moyenne de 0,41 d'azote pour un quintal de fumier normal, c'est-à-dire pour SO kilos de fumier sans eau. Quelle récolte de blé obtiendrons^ nous avec ce quintal d'engrais d'étable?

Devant cette question spécialisée à l'un des élémenlsdu fumier, la réponse est naturellement plus facile que lorsqu'ils'agitd'apprécier le fumieren bloc. En effet, parlant ' de ce tait admis par la science, que le blé appartient à cette sorte de plantes qui puisent tout leur azote dans le sol, il nous suffit de savoir que 1 00 kilos de blé, accompagnés de leurs 227 kilos de paille, dosent 2 kilog. SS d'azote, pour poser la proportion suivante :

2kit. ss : lOOkil. :; ok.41 :x =16 kilos de blé environ.

iiO DES BNGBAIS.

Donv, cti quintal de fumier ()ui dose Ok. 41 d'azote, nous donnerait 16 kilos de blé a^ec sa paille, si (ont l'azote de l'engrais passait, sans déperdition, dans le blé. Reportons-nous au o° iaaetaous verrons que ce résultat scientifique coDCorde,àpeu de chose près, avec les données (générales de la pratique apicole qui, au lieu de 16 kilos, donne i5 kilos, chiffre que nous adopterons.

Par la même raison, cette autre proportion, — 100 kil. funner : 15 kil. blé :; S0,000 bil. fumier : poids inconnu de la récolte, — nous indiquerait qu'une fumure absorbée de SO mille kilos donnerait une récolte de 3 mille kilos de blé, c'est-à-dire environ 37 liectol. à l'Iieclare, semence déduite.

Enfin, retournant te problème et posant cette proportion — 100 : 2,55 :; 3,000 : a;, ~ on reconnaîtrait qu'une terre qui a produit 37 bect. de blé, plus la semence, a consommé une fumure dosant 82 kilos d'azote, c'est-à-dire une fumure de 20 mille kilos.

Et de même pour toutes les plantes qui tirent tout leur azote du sol. Connaissant leur teneur en azote', on pourrait déterminer, soit ce qu'il faut leuravancer de fumier pour obtenir une récolte donnée, soit ce qu'elles ont consommé de fumier quand leur récolle est counue. Il est bien entendu, toutefois, qu'il s'agit ici de terres saturées d'azote et de circonstances agricoles moyennes où ne figurent pas les dégâts d'insectes, d'oiseaux ou de température.

I Voir, pour la Icneur en aïole àta diverses plantes, le Cours d'agricullure de H. de Gasparin, 1. v, ou bien VÉconomie rurale de H. Boubsingault, 1. II. Ces ouviuges Indiqueront la marche â suivre puur éludicr les engrais soua le point do ïue de l'ajote

..jcC.OOgIc

DES ENfiRAIS. -141

132. Que le fumier (misse procurer aux plantes lout l'azole dont elles besoin, cela n'est pas douteux lorsqu'il est appliqué en proportions suffisantes dans un assolement où cliaque plante arrive à son tour convenable; mais, il n'en est pasmoins vrai, d'un autre côte, que, dans certaines circonstances, plusieurs autres substances peuvent fournir l'azote à meilleur marché, tout en se présentant sous un volume plus réduit, —exigeant moins de frais de transport, — pouvant s'employer à l'étal pulvérulent sur les récoltes mêmes, — se distribuant au besoin en lignes en même temps que les semences, — n'ayant pas le grave inconvénient de soulever le sol, — e(, enfin, constituant un capital d'engrais en lerreplus promptement réalisable. Le raisonnement conseille dès lors d'employer ces engrais auxiliaires. Ils ne remplacent pas, sans contredit, les fumïers de ferme ; seulement, ils en augmentent l'efflcacitc, impriment plus d'activité à la culture, et suppléent économiquement à un certain déficit d'azote que ne combleraient pas partout les fumiers emploïés exclusivement. Il importe donc au cultivateur de connaître la teneur en azote des engrais et de les comparer au fumier, pris pour unité. De là l'utilité du Tableau des équivalents dont nous donnerons l'extrait suivant, établi d'après les ouvrages de MM. Boussingault, Payenetde Gasparin-

I4i oes HnsHAïa.

Tableau indiçuani la valeurcomparie desengrais lesplvsuattli.

^=ij

IHI

*ri

p.'Voo.

kii.

Fumier normal. .....

o,to

Oilirona de laine

ao,s6

Sang llquMe des abattoirs. .

19,ft0

Sang sec solub., tel qu'on l'exp.

ia,i8

ao.07

Déjecl. humain, (aolid. et liq).

ii,e7

lî.TO

Chair ranscul.. séchëe * l'air.

Colombine (tienlede colomb.).

15,it

Galline (Sente de poulailler).

7,ua

CtntMFim (*»«(. ISf. IH^'n.)

iB,eo

?\de lin

1 de pavot

t3,iO

S (de colza

— de porc bien nourri. , .

■f de cheval

f- de mouton

* Ue vache

s,oa

*a,oo

Poudretle de Honlfancon. . .

il,40

Ii;ilrdtintktri»,li1i>'Ml-tifUk.

a,ot

iT,70

(Navette

7 1 Goémon (engrais marin). .

% iFéves

0,âl

71, tï

^IPulpe de pommes de terre.

S t-npin en fleurs ....

» Trèlle en (leurs ....

l.iO

' Spergule

\Sarrasln

o,ie

Observation, — Pour délprmlner, par eiemple, la qua d^Hitlona humiilin» nécessaire pour équivaloir A 100 kil

tité de

de fu-

mier, on pose la proporlion suivante :

En effet, Il est évident qne 30 kilos de déjections huma

nesen-

substance aiotëe contenue dans un qalnta] de Tumier nom

«ids, la

al. Il ^

a donc équivalence entre r<8 deux engrais, sous le rapport lote, du moins. Or, la même méthode de calcul s'applique

de ra-

àladé-

DIS SKGBAI8. U^

133. Le tableau précédent fait comprendre toute i'iililité de l'analyse chimique appliquée aux engrais. Au résumé, ce n'est ni au poids, ni au volume bruts que doit s'apprécier un engrais : il est indispensable de savoir ce qu'il renferme d'eau, de terre, de matières de plus ou moins de Taleur numéraire, et, principalement de matières azotées, puisque ces deniières sont, en général, celles dont la quotité et la qualité assimilable constituent le prix relatif des engrais. Cela étant, on comprend combien il serait désirable que le cultivateur fâtconstamrneiit renseigné, l' sur le dosage exact des engrais, quant à l'azote, — 2* sur le prix du quintal de ces engrais à leur élat normal, tel que les livre le commerce, — 3" sur les frais de transport du lieu d'achat au lieu d'emploi. — En possession de ces documents faciles à recueillir, le cuUi< valeur serait alors fixé sur l'un des points les plus importants de son entreprise : il saurait quelles sont les substances plus ou moins humides, plus ou moins hétérogènes, qui lui livrent l'azote au meilleur marché. Or, pour voir quelle différence les engrais présentent sous ce rapport, il sufât de jeter les yeux sur le tableau suivant dont chacun doit modifier les chiffres en raison de sa position, car il est malheureusement vrai que ta teneur des engrais livrés par le commerce n'est pas toujours conforme à celle qni figure sur les prospectus.

ms EKGItAIS.

Prix de revient comparé de divers engrais.