REFLEXIONS

Nous voyons que le prix de revient le plus élevé se constate dans les étables de moyenne importance, et le plus faible dans les petites étables.

Cette différence en plus du prix de revient est due tout d’abord à l’augmentation de la ration alimentaire qui entraîne une élévation des dépenses. En outre, si dans les petites étables les frais de main-d'œuvre sont pratiquement nuls, dans celles d’une plus grande importance, ils s'élèvent à 450 fr. par vache et par an.

Ainsi, malgré une amélioration très nette de la sécrétion lactée, le lait dans les étables de moyenne importance revient à un prix vraiment élevé.

Le prix de revient du lait dans les grandes étables, bien que de beaucoup supérieur à celui des petites, n’en est pas moins inférieur à celui des moyennes. Cela tient au fait que l'amélioration du rendement compense largement les frais dus à l'augmentation de la ration alimentaire.

En effet, le rendement annuel subit une élévation de 365 litres, alors que les frais supplémentaires ne sont que de 205 francs.

Par conséquent, si la nécessité de posséder des animaux à rendement élevé se fait déjà sentir chez les petits propriétaires, elle deviendra encore plus impérieuse chez les éleveurs à la tête d'une exploitation d’une certaine importance.