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(14) Gitée dans le rapport du Gouvernement polonais à al S.D.N. Staniewicez : Chômage et sous-alimentation, p. 305.

SR 167 aie

fectué — ce qui fait, pour 8 heures de travail par jour, une moyenne de 2.800 à 4.000 calories. Or, l’ouvrier polonais consommait, en 1927, 2.100 à 3.190 Calories par jour, selon la catégorie à laquelle il appartenait ; le chômeur : 1.660 à 2.700 ; le paysan : 2.800 à 3.440 ; le travailleur intellectuel : 2.470 à 3.300. (15)

Entre ces groupes, les différences de qualité étaient, pour l'alimentation, plus grandes encore que les différences de quantités. Les ouvriers se nourrissaient surtout d'aliments très bon marché. Le pain était leur principal et, parfois, leur unique aliment de base pour les repas du matin et du soir et, pour l'ouvrier qui déjeunait en dehors de sa maison, pour le repas du midi également. L’ouvrier mangeait surtout des pommes de terre à midi et parfois le soir. Le lait, les œufs, les laitages n'apparaissaient sur sa table que très rarement. Les œufs étaient totalement inconnus dans les maisons des ouvriers les moins aisés. La viande aurait pu suppléer au manque des laitages, mais les ouvriers n'en consommaient qu'une très faible quantité.

: (15) O.c., p. 205, et Petit ann. st. 1938, P. 270.

Consommation annuelle moyenne de certains articles par unilé de consommation dans les familles ouvrières de Varsovie en 1927 (16)

Budget . Spécification type Pain (Kerr 10272

Pain blanc et pàtisseries. (ke). HT, à Farine (kg) ..... 20,9 Gruaux et riz (kg) 8,0 Pois, haricots (kg) 3,6 Pom. de terre (kg) 190,6 Autres lég. (kg) 51,3

Lait {litres) .:... 61,8 Beurre (kg) ..... 2,0 Fromage (kg) ... 0,4

Crème (litres) ... mo Œufs (pièces) ... 38,9 Viande, charcute-

rie, poisson (kg) 30,7 Graisses (sauf le

beurre) (kg) .. 9,9 Sucre et sucreries

(Ro ARTE 20,1 Fruits et préparat.

de fruits (kg) .. 4,0

Groupes d’après le montant annuel des dépenses par unité de consommation

ee jusqu’à 600- 900- 4.200 z1.

599 z1. 899 zl. 1.199 zl. et plus

7,8 “EUR: 19,4 29,3 18,8 25,4 2250 26,6 6,3 10,8 6,8 11,8 3,4 3.9 Ève 20 181,5 201,4 219,0 176,0 42,6 49,2 71,4 106,3 38,6. 85,r - 12150: LT4E7 1,4 Xe 3,2 D 0,3 0,4 0,6 2 0,7 3,1 . a 3,9 14,9 90,9 74,h - 182,0