AVOINE

1 point = 5,000 acres

(Base de comté)

La carte pointillée indiquant l'étendue en avoine en 1931 révèle une répartition assez uniforme dans les provinces des Prairies, l'Ontario, le Québec et l'Ile du Prince-Edouard. Dans les autres provinces la production d'avoine a moins d'importance. Dans le Québec, elle est surtout concentrée dans les comtés au sud du Saint-Laurent, près de Montréal. Il se produit un peu d'avoine sur presque toutes les fermes de l'Ouest du Canada, mais la culture va en diminuant du sud au nord. En général cette partie du pays qui produit un surplus d'avoine pour la vente en nature est plus au nord que les régions où le blé est la récolte prédominante. Le choix des variétés d'avoine semées au Canada est assez varié, principalement à cause de la différence que présentent la durée de la saison de végétation, le sol et le climat dans les différents districts de production.

Orge. — L'orge joue un rôle important dans l'alimentation du bétail au Canada, spécialement dans les rations des porcs, où elle remplace le maïs tant employé à cet effet dans d'autres pays. Au point de vue de l'étendue cultivée, elle se classe après l'avoine parmi les grains à bétail. L'importance relative de l'orge s'est accrue en ces dernières années, spécialement dans l'Ouest du Canada. La culture de cette céréale, qui couvrait 2.0 millions d'acres en 1920, en occupait 4.9 millions en 1930.

La production de l'orge n'a jamais été importante dans les provinces Maritimes. En 1880, l'Ontario et le Québec produisaient 95 pour cent de l'orge cultivée au Canada, mais en 1930 le pourcentage n'était plus que de 15 pour cent de la récolte totale, quoique la production soit restée à peu près stationnaire dans ces provinces. L'étendue consacrée à cette récolte dans les provinces des Prairies a augmenté continuellement depuis l'ouverture de cette partie du Dominion; en 1930 elle avait atteint le haut point de 4.3 millions d'acres dans ces trois provinces. La Colombie-Britannique n'a jamais occupé une place importante au point de vue de la production de l'orge.

L'orge est cultivée principalement pour l'alimentation des bestiaux, mais il existe aussi un débouché important pour l'orge à malt de bonne qualité. Il n'y a pas de région qui se spécialise dans la production de cette orge à malt; la source d'approvisionnement varie généralement d'une année à l'autre suivant les conditions de température pendant la récolte. L'orge a malt veut être récoltée dans des conditions presque idéales pour obtenir la qualité exigée par l'industrie du maltage. En 1931 la région où la production de l'orge était le plus concentrée au Canada se trouvait dans le sud du Manitoba. (Voir carte pointillée ci-jointe). L'étendue cultivée dans le nord-ouest de la région agricole de l'Alberta s'est développée rapidement à mesure que la population porcine augmentait dans cette partie du pays.