ORGE

1 point = 3,000 acres

(Base de comté)

Foin. — La production animale et l'emploi de chevaux pour la traction sur les fermes obligent les cultivateurs à cultiver une assez grande étendue en foin pour l'alimentation. L'étendue cultivée en foin au Canada n'a cessé d'augmenter à chaque recensement depuis 1881. Cette augmentation est générale dans toutes les provinces, sauf en Nouvelle-Ecosse où le plus fort de la production pour les années de recensement a été atteint en 1900. En 1930, l'étendue totale de foin au Canada était de 9.6 millions d'acres, mais ce chiffre ne représente pas tout le foin fauché au Canada cette année-là, car il y a également de grandes étendues de foin sauvage ou naturel, spécialement dans les provinces des Prairies. Dans ces provinces, on coupe aussi de grandes étendues de céréales en vert pour le foin.

Le type le plus apprécié de foin cultivé au Canada est un mélange de mil et de trèfle. En 1930, sur une coupe totale de 9.6 millions d'acres, 6.7 millions d'acres étaient de ce genre. Le mil, ou fléole des prés, était le plus apprécié des différentes plantes à foin ; il couvrait 1 . 7 million d'acres en 1930. Cependant, la luzerne a fait de grands progrès; en 1930, elle couvrait 548,723 acres. Dans l'Est du Canada, la production du foin était assez bien répartie sur les régions agricoles de ces provinces, mais la concentration était un peu plus forte dans la région au sud et à l'est de Montréal.

La culture du trèfle et des graminées fourragères pour la production de la graine est assez répandue dans les provinces de l'Ontario et du Québec. La quantité battue dépend principalement des conditions de température qui régnent au cours de la moisson et des prix offerts pour la graine. Certains comtés se sont plus spécialisés que d'autres dans la production de la graine. En Ontario, les comtés de Simcoe, de Peel, de York et d'Ontario sont les plus importants pour la graine de trèfle, tandis que ceux de Haldimand, d'Oxford et de Norfolk dans le sud-ouest de l'Ontario se spécialisent plutôt dans la production de la

graine de graminées fourragères. Dans le Québec, la production, de la graine de trèfle est concentrée principalement dans les comtés de Soulanges et de Vaudreuil, tandis que ceux de Bagot, de Rouville et de Nicolet se distinguent par la production de la graine de graminées. La production des deux genres de graines de trèfle et de graminées augmente dans les provinces des Prairies, spécialement celle de mélilot et de luzerne.

Seigle. — La quantité de seigle produite est loin d'égaler celle de blé, d'avoine et d'orge, et cependant c'est une récolte importante dans certaines parties de la Saskatchewan. En 1930, l'étendue totale consacrée à cette récolte au Canada était de 1.1 million d'acres. Cette culture a révélé une augmentation à chaque recensement, spécialement au cours de la période allant de 1920 à 1930 et principalement dans la province de la Saskatchewan. La culture du seigle est insignifiante dans les provinces Maritimes ou le Québec. En Ontario, elle a diminué au point de perdre toute importance. En Saskatchewan,. où il se cultive une grosse proportion du seigle, cette culture est en grande partie concentrée dans la partie sud-ouest de la province.

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