ART. XXI

§ 1®*'. Le Directeur est chargé à forfait des dépenses çi-apt’ès :

De la nourriture des retraités, c’est-à-dire des. pensionnaires, et demi-pensionnaires.

2" Du blanchissage de leur linge, des réparations à y faire ainsi qu’à leurs vêtements, et chaussures, excepté le drap à fournir pour cet objet et les remontages de bottes.

3“ Du chauffage et de l’éclairage général

De la fourniture des bouillons et tisanes aux malades.

5°. De l’entretien de la propreté concernant les perspnnes, le mobilier et les localités.

e? Des gages, et nourriture de tout lo personnel péposs^ire au service ainsi réglé, à l’exception dn concierge çt des gardpnaalades.

S 2. A cet effet, il lui est alloué, outre le traitement réglé par le paragraphe lA de l’art, xix, uqe somme fixe de six cent cinquante francs par an pour chaque pensionnaire et demi-pensionnaire.

Ce forfait sera révisé, pour être renouvelé ou modifié tous les trois ans, d’après le compte qu’est tenu de rendre le Directeur du résultat de ses recettes comparées à ses dépenses relatives au présent marché.

devant le Conseil d’Adminislration, qui propose au Conseil supérieur le renouvellement ou la modification du forfait.

g 3. Il est néanmoins réservé que si, dans la commune où l’établissement aura son siège, il existe , ou il vient à être établi un octroi frappant de plus de 5 fr. par hectolitre le vin à fournir aux retraités, le Directeur recevra une indemnité égale à la différence de 5 fr. à l’octroi établi, et sur le pied d’un hectolitre et demi par chaque retraité.

g h. La nourriture sera saine, abondante, variée, et préparée avec tous les soins qu’on y apporte dans un ménage aisé. Elle consistera :

1“ Pour le déjeuner, servi à 10 heures du matin:

Deux aliments pour chaque retraité, savoir : pour les uns, potage, desserte du dîner de la veille ou œufs. Pour les autres, potage, café au lait, beurre, fruits ou confitures.

2® Pour le dîner servi à cinq heures :

Un potage, un plat de viande de boucherie, poisson ou volaille, un plat de légumes, entremets quelconque ou salade, c’est-à-dire, deux plats ; un dessert en fruits frais ou secs, fromage ou pâtisserie, selon la saison, c’est-à-dire un plat.

3® Il sera fourni, à l’heure du déjeuner, et pour toute la journée, à chaque pensionnaire ou demi-pensionnaire, une demi-bouteille de vin de Bordeaux, et d’au moins un an de cercle.

g 5. Il est entendu que les malades seront servis, à la table commune ou dans leur chambre, suivant le régime qui leur sera nécessaire , sans que le Directeur puisse réclamer d’indemnité pour ce sujet.

g 6. Il est interdit aux retraités d’emporter dans leur chambre ou hors de l’établissement, du pain ou des aliments quelconques.

g 7. Pour le blanchissage, chaque retraité a droit, par mois, outre le linge de table, à ce qui suit :

Une paire de draps.

Une taie d’oreiller.

Quatre serviettes.

G paires de bas.

2 bonnets de nuit ou foulards. G mouchoirs de poche.

G chemises.

Un col ou cravate (blancs).

g 8. L’entretien delà propreté consistera dans le balayage, le lavage, le frottage, l’époussetage des chambres et des salles communes,

le cirage (les bottes et souliers. Les lieux seront remis en bon état au Directeur, c’est-à-dire les peintures, tapisseries et tentures de papier posées, les parquets cirés et frottés, les meubles vernis. Il y aura un lavabo muni d’eau chaude et froide, de savon et d’essuie-mains.

§ 9. Chaque retraité a droit, en toute saison, pour l’éclairage de sa chambre, sauf les cas de maladie, à une bougie par semaine.

g 10. Toutes les dépenses généralement quelconques, non com-, prises dans le forfait ci-dessus détaillé, sont à la charge dé l’établissement, et notamment les réparations du mobilier commun et des chambres , le renouvellement de peintures et tentures de papier, de l’encaustique des parquets, le cardage des matelas, le blanchissage des rideaux de lit et de croisées, le ramonage des cheminées, les remontages de bottes, les drogues et appareils nécessaires aux malades.

g 11. La batterie de cuisine, la vaisselle, les poteries, verreries, couteaux, cuillers et fourchettes, tous les ustensiles, linge de table et de cuisine seront fournis par l’établissement. Le Directeur n’est chargé que de veiller à leur conservation.

§ 12. Pour tout ce qui aura besoin d’être renouvelé ou réparé , pour les travaux à faire, pour l’entretien des bâtiments, les constructions, s’il y a lieu, les frais d’actes intéressant l’établissement, et notamment l’autorisation, l’enregistrement et la publication des présents Statuts, les gages du concierge, le traitement du Trésorier, celui du Directeur et les dépenses prévues par le forfait, les autres traitements s’il en est accordé, les transports de meubles et effets, l’entretien et la culture du jardin et pour toutes les dépenses imprévues les fonds seront votés quinze jours à l’avance par le Conseil d’Administration sur la demande motivée du Directeur.