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La fluorescence ne constitue pas un caractère optique suceptible de mesure directe el précise au même titre, par exemple,

(1) Brücke, zeitschr. f. analyt. chem. II, 266.

que la réfraction et la polarisation rolatoire. Aussi ne donnet-elle pas lieu, en a nalyse, à des applications quantitatives analogues. En revanche, elle constitue un caractère capable de se manifester avec une évidence très-nelte, el dont il est possible de tirer un parti précieux. On peut s’en servir notamment pour reconnaître la présence d’une substance fluorescente dans un mélange avec d’autres qui ne le sont pas (1); pour différencier des corps fluorescents, d’après la couleur émise par fluorescence: pour faire l’essai de certaines matières fluorescentes (2 ); pour déceler certains corps (sels d'aluminium) qui rendent fluorescentes des substances (bois cuba) qui ne jouissent pas normalement de cette propriété (3).

Les pouvoirs rotaloires spécifiques sont des constantes physiques lorsqu'ile sont pris dans des conditions toujours iden-

(1) La présence d'une faible quantité (0,5 à 0,05°/) de curcuma dans la moutarde, bien difficile à constater par les moyens chimiques, se manifeste très-nettement par la fluorescence. On peutainsi en accuser 0,005 °/, (Draper). M. Horner a montré que l'huile de ricin faisait apparaitre la fluorescence de certains corps (Phil. mag. XLVIIH). En regardant à la lumière diffuse, sur un fond noir de Fhuile de ricin qui a filtré à travers de la moutarde additionnée de curcuma, elle parait verte. (Titchborne, Ir. R. Acad. Proc.).

(2) M. Flückiger a proposé de faire l'essai du sulfate de quinine à l’aide de la fluorescence bleue que présente ce sel dissous dans l’eau aiguisée d'acide sulfurique. Cette fluorescence est encore visible,

, Fe contre un fond noir, quand la liqueur ne contient plus que 5 de

quinine (Polyt. notyz., 1862,78).

(3) Si à une dissolution d’un sel d’alumine ne contenant pas plus de 1/600 de m. gr. dans 1°° d’eau, on ajoute un peu de solution alcoolique de morine, il se manifeste une vive fluorescence verte. M. Goppelsrœder considère ce phénomène comme la réaction la plus sensible de l’'alumine,

tiques. Ils peuvent alors être utilisés comme caractères spécifiques pour établir l'identité des corps, au même litre que les densités, les températures de fusion et d’ébullition, les indices de réfraction, etc. ; ils peuvent aussi servir à la reconnaissance qualilative et au dosage quantitalif des substances actives en’ dissolution. Mais leur emploi, pour être judicieux, nécessite la connaissance exacte de loules les influences de milieu, sous peine de conduire à des conclusions erronées.

= On s’est d’abord servi des pouvoirs rotatoires spécifiques pour différencier des substances de mêmes groupes : malières amylacées, substances albuminoïdes, sucres, gommes, camphres, essences, etc.

C’est ainsi, par exemple, que Biot a pu établir une différenciation entre la glucose et la mallose jusqu'alors confondues ; c’est ainsi encore que M. Dubrunfaut, en étudiant optiquement le changement progressif que la fermentation alcoolique produit dans le sucre interverti, a pu démontrer que ce sucre, loin d’être une espèce définie, constituait un mélange à équivalents égaux de glucose et de lévulose (1).

Parmi les applications du pouvoir rotatoire, soit comme moyen d’exploralion et de contrôle propre à servir de guide dans un travail suivi, soit comme auxiliaire et instrument de découvertes fécondes, nous citerons l’étude des modifications que la fécule et la gomme arabique éprouvent sous l’influence des acides étendus, par Biot et Persoz (2).

Les recherches de Soubeiran sur les modifications moléculaires imprimées aux essences par les agents chimiques avec lesquels on les combine, et sur les transformations que subit le sucre de canne sous l'influence des mêmes agents, de la fermentation ou de la chaleur (3).

(1) Compt. rend., XXV, 308.

(2) Mém. de l’Acad. des sciences,, XIII, 437-493 , 1833. (3)J. de pharm. chim., 1"° année, 1840, 5-21.

L'étude chimique et optique de M. Bertielot sur les deux essences de térébenthine etsur l'essence de citron (1).

Les travaux de M. Pasteur sur les acides tartriques (2), sur l’asparagine, l'acide aspartique et les acides maliques (3); sur les alcools amyliques (4) et sur les alcaloïdes des quinquinas (5).

Plus récemment, l’étude des différents corps qui se produisent aux dépens de l’amidon sous l'influence de la diastase ou de l’acide sulfurique dilué et bouillant, par MM. Musculus et Gruber.

La physiologie à utilisé les pouvoirs rotatoires pour étudier la nature et le mouvement des sucs sucrés dans l’intérieur des vêgélaux ; l’industrie en a tiré pour la fabrication et le raffinage des sucres, des méthodes d'observation optiques d’un emploi sûr el facile; la médecine s’en est servi pour explorer les urines diabétiques et suivre ainsi pas à pas la marche de la maladie ; enfin, la pharmacie en a fait un moyen de constater ‘ la puretè ou la falsification de plusieurs substances employées dans les préparations pharmaceutiques.

(1) Ann. chim. phys. [3], XXXIX, 5, 1853; XL, 5, 1854.

(2) Compt. rend., XXVI, 535, ; XXXVIT, 367 ; XXVIII, 477; XXIX, DATE

(3) Compt. rend. XXXIHII, 217.

(4) Compt. rend., XLI, 296; XLII, 1259.

(5) Compt. rend., XXX VII, 110, 1853.