OUEMAND SIMPLE OU GLOUTON

celui d'entre eux que le point d'honneur et l'esprit de corps ne suffiraient pas à contenir. Ainsi , toutes passions nuisibles de reniant seront absorbées par cette gourmandise même qui les aura dès le bas-âge enrôlés à quelques travaux de cuisine, et par suite aux cultures et ateliers. C'est ainsi que rHarmonie sait tirer parti de tous les vices actuels , qui se trouveront germes de vertus sociales quand Tordre sociétaire nous aura dévoilé leur véritable destination et leur emploi en série de groupes intrigués, contrastés et gradués. Ces intrigues sur les variétés de saveur, de qualités et de préparation étant les leviers d'enrôlement à la culture, il faudra donc les exciter dès l'âge le plus tendre , puisque le mécanisme des séries prévient par les options et variantes de plaisir tout excès auquel la gourmandise pourrait entraîner soit l'enfant , soit l'homme fait.

Dans ces détails en faveur de la gourmandise , il faut observer que je n'ai jamais vanté la gloutonnerie vague ou brute qui est celle des enfants et même des pères civilisés. Je n'ai recommandé que la gastronomie sériaire, celle qui passionne pour telle nuance d"un mets , telle saveur de qualité , telle méthode d'accommodage , et qui , par suite , enrôle Tenfant dans 3 groupes industriels de culture , conserve et préparation officinale.

C'est pour atteindre à ce but , pour enrôler Tentant à ces 3 branches de travail qu'il faudra Télever à une gastronomie beaucoup plus raffinée que celle de nos Apicius, qui , transportés en Harmonie, n'y seraient pas dignes de se mesurer avec un Lycéen de 40 ans, et ne sauraient pas juger comme lui telle faute commise dans la culture et la conserve d'un fruit.

Ainsi» la plus décriée des passions de Tenfant est celle où réside le germe des amorces industrielles. Tous les vicieux efiets de U gourmandise trouvent dans les séries passionnées vingt contrepoids qui les utilisent, et, en donnant auxjenfants un penchant général à la gourmandise , la nature nous dénote assez clairement que cette passion est un diamant brut que l'art social doit polir, et qu'il faut savoir élever Tenfant du rôle de gourmand simple ou glouton à celui de gourmand méthodique ou gastronome industriel , associant les impulsions sensuelles avec les travaux de culture , conserve et préparaliiMu Notr^ système social ne permet pas de spéculer

reconvrir cent monlagna de ceui d'une année civ a brûlé cent villages , o tous sens ces ravages qui riers. Nous verrons dès I figurer déjà danBcesani cation cilérieure de i à S Cuisine et i'Opéra. Ce ui dans l'édnoation actuelle, f '*" P'"» puissant» pm IndnsWeltes.

J'*i donné peu d'atteni •OM bonries à très peu de on«*»ppliqneà/ormerle( pblM(ige6à8l/j)comi)i « *m mteie qu'ils uebeni «"lycéens; mais c'est po près les moyens J'émulatio ""e ce anjet 1 Is 3- nciici aux premières études: ene tlons industrielles, qui , en mierrang, et doivent l'occi Appuyons cette assertion