APPAREIL PROPRE A LA CONCENTRATION DES LIQUIDES

A LA CUISSON DES SUCEES, ET A LA CONDENSATION DES VAPBOBS ALCOOLIQUBS OD AQUEUSES, Par MM. Legatbian et Fahiiuox, Ingénieurs-Constructeurs à Lille.

Cet appareil consiste dans la disposition d'un certain nombre de disques circulaires ou plateaux creux, présentant de grandes surfaces extérieures, et montés les uns près des autres sur un même arbre également creux et percé de trous pour être en communication avec l'intérieur de chaque plateau. On fait arriver la vapeur par l'une des extrémités de cet arbre, et elle passe successivement dans chacun des disques, pour en sortir refroidie, condensée, par l'autre extrémité. On comprend déjà, par cette disposition , que si l'on imprime à ce système un mouvement de rotation continue, en le faisant en partie plonger dans un bassin contenant des jus ou d'autres liquides à concentrer, les surfaces des disques , en tournant, entraînent des couches très-minces de liquide qui s'évaporent aussitôt qu'elles se trouvent en contact avec l'air extérieur, par la chaleur que dégage continuellement la vapeur qu'ils renferment.

Le refroidissement qui résulte de cette évaporation condense une portion de la vapeur contenue dans les plateaux , et l'eau condensée s'échappe au dehors par intermittence , c'est-à-dire chaque fois que l'oriOce du tuyau de sortie est en communication avec un tube longitudinal disposé à cet effet. Ainsi, à chaque révolution, lorsque ce tube est eu bas , il rencontre l'ouverture d'un tuyau et alors la pression de la vapeur qui est contenue dans les plateaux expulse immédiatement toute l'eau qui s'est condensée.

11 est évident qu'en poursuivant ainsi l'opération , l'évaporation a lieu d'une manière continue, et à Pair libre; le liquide contenu dans le réservoir augmente de densité jusqu'au point désiré. La vitesse de rotation devant varier en raison de la densité, on obtient naturellement cette variation par l'application de poulies coniques sur lesquelles on fait glisser la courroie motrice.

Cet appareil à travail continu s'applique aussi bien à la concentration et à la cuisson des sirops qu'à l'évaporation de toutes espèces de liquide. Il permet aussi de recueillir les produits d'une évaporation alcoolique , ou de celle de l'eau de mer, en faisant arriver la vapeur dont on veut opérer la condensation dans l'intérieur des plateaux, et en établissant un courant d'eau froide dans le réservoir.

Cet appareil est d'une grande simplicité d'exécution , d'un facile entretien , peu dispendieux , et offre une grande surface d'évaporation dans un petit volume. Travaillant d'une manière continue , sans aucune interruption , il permet d'opérer avec rapidité, et par suite de produire beaucoup dans un temps donné.