‹ Que vaut l'emploi de l'acétate de cuivre: Comme réactif différentiel du glucose et du lactose?Chapitre 13 sur 70 · EN ER · texte numérisé non relu

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dians entre ceux obtenus par la méthode de Maquenne et ceux obtenus par la méthode de Fleury-Boutot et nous pouvons considérer que notre méthode donne de bons résultats. .

Pour avoir une idée de la méthode, nous exposons ici quelques-uns des résultats bruts obtenus par les trois méthodes pour 10 cm° de liqueur À et pour le cuivre restant après réduction par 0 gr. 02 et 0 gr. 04 de glucose.

HYPOSULFITE DE SOUDE N/10

centimètres cubes consommés.

Glucose Méthode Méthode Méthode Maquenne. Fleury-Boutot. au KSCN.

0 16,30 16,10 16,18 0 16,30 PR ROLO 16,20 0 16,39 16,15 16,20 0 16,40 16,10 16,15 0,02 10,15 9,70 10,00 0,02 10,25 9,80 9,90 0,02 10,30 9,85 10,03 0,04 4,55 4,15 4,40 0,04 4,60 4,10 4,40

Les écarts observés sont donc peu importants et comme nous obtenons, pour la réduction, des résultats satisfai-

sants, nous continuerons à employer notre méthode.

$ III. — ETUDE DE LA REACTION

Notre méthode repose donc sur le dosage des ions cuivriques ; l’acide chlorhydrique ajouté à la liqueur n'agit ici que pour acidifier le milieu ; l’oxydule passe à l’état de chlorure cuivreux et le sulfate de cuivre restant passe à l’état de chlorure cuivrique. Pour vérifier si, en effet,

Tavernier. 9

DM PE es

l'ion cuivreux n'avait aucune influence sur notre

dosage, nous avons ajouté à une prise d’essai de notre liqueur, 0 gr. 10 d’oxydule de cuivre : en opérant rapidement, nous n'avons obtenu, dans plusieurs essais, aucune différence entre le dosage avec oxydule et le dosage sans oxydule ; ce dernier ne paraît donc avoir aucune influence dans notre dosage à la condition d'opérer rapidement ; le chlorure cuivreux est, en effet, un corps très instable qui se réoxyde facilement ; c’est d’ailleurs, ce que nous avons observé. En laissant agir J’acide chlorhydrique quelques minutes avant d’ajouter l'hyposulfite et le sulfocyanure, nous ‘avons constaté une augmentation du sel cuivrique. |

Voici, d’ailleurs, les résultats obtenus en ajoutant l’hyposulfite de soude et le sulfocyanure, après avoir laissé l’acide chlorhydrique 5 ou 10 minutes en contact avec la prise d’essai.

cm d’hyposulfite de soude N/10 consommés :

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