INFLUENCE DES DIFFERENTS CONSTITUANTS DE LA LIQUEUR DE BARFŒD

Pour connaître le rôle exact et l'importance de chaque élément de la liqueur de Barfœd, il est nécessaire d’examiner chacun d’eux séparément : en présence du glucose d’abord, puis en présence de lactose ; nous avons donc étudié successivement l'influence du chauffage et du temps, de la dilution, de la concentration en cuivre et de la concentration en acide : nous avons étudié, également, si ce réactif présentait des phénomènes d’auto-réduction.

A. — APPLICATION AU GLUCOSE