V. — ETUDE DE LA CONCENTRATION EN ACIDE

À 15 cm° de solution d’acétate de cuivre au 1/15, nous avons ajouté des quantités variables d’acide acétique à 38 0/0, de façon à obtenir sensiblement : une liqueur de concentration en acide égale à celle de la liqueur de Barfæd ; une autre égale à la moitié et une troisième, enfin, égale au double ; dans tous les cas nous complétions le volume à 20 cm° après avoir ajouté la solution sucrée contenant 0 gr., 02 de glucose. Après un chauffage de 10 minutes au bain-marie, nous obtenons les résultats suivants :

Acide acétique à 38 0/0. Cuivre réduit.

(en cmë) (en cm3 Cu N/20).

pour 15 cm3 Acé!ate Cu au 1/15

La quantité d'acide acétique à 38 0/0 correspondant à la liqueur de Barfæd est de 0 cm°, 370 ; nos résultats étant uniquement Comparatifs, nous ne tenons pas compte des écarts trouvés entre la réduction avec la liqueur de Barfœd et la liqueur de concentration en acide sénsiblement égale.

RU TS) Re

Pour compléter nos résultats, nous avons fait des essais semblables avec la solution d’acétate de cuivre au 1/15, diluée au 1/4 ; nous obtenons après réduction par 0 gr., 02 de glucose :

Acide acétique à 88 0/0. Cuivre réduit. (en cmi) (en cm3 Cu N/20).

L'influence de la concentration en acide est donc considérable également : plus on l’augmente, plus la réduction est diminuée. ?

Conclusion. — En résumé, il ressort des essais précédents sur la réduction de la liqueur de Barfœd par le glucose que :

a) le chauffage au bain-marie remplace avantageusement le chauffage à feu nu ; cependant, au bout de 10 minutes de chauffage au bain-marie, la réduction par le glucose n’est pas complète, pas plus d’ailleurs qu'après 3 minutes d’ébullition à feu nu ;

b) il n’y a aucun phénomène d’auto-réduction de la liqueur ;

c) la dilution a une grosse influence sur la réduction par suite de la variation des deux facteurs suivants ;

d) la réduction croît avec l’augmentation de la concentration en cuivre ;

e) la réduction diminue avec l’augmentation de la concentration en acide.