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la liqueur de Barfœd, nous avons fait les mêmes essais que pour le glucose en employant 0 gr., 05 et 0 gr., 10 de lactose ; après 10 minutes de chauffage au bain-marie nous n’obtenons aucune réduction, tandis qu'avec la

liqueur de Barfœd nous obtenions (en cm* Cu N/20)

0 cm’, 80 de cuivre réduit pour 0 gr., 05 de lactose et 1 cm°, 60 pour 0 gr., 10 de lactose.

En diminuant la concentration en cuivre, on diminue donc la réduction par le lactose.