INFLUENCE DE L’ACETATE DE SOUDE SUR LA LIQUEUR DE BARFŒD

Nous avons refait ici les mêmes essais que dans le chapitre IT, mais en ajoutant de l’acétate de soude ; nous avons donc étudié à nouveau, en comparant avec les résultats obtenus précédemment, l'influence : du temps et du chauffage, de la dilution, de la concentration en cuivre et de la concentration en acide, d’abord sur le glucose, puis sur le lactose. Nous avons étudié ensuite l'influence de l’acétate de soude sur la présence des sels alcalins et alcalino-terreux dans le réactif de Barfæd.

À. — APPLICATION AU GLUCOSE

Reprenant la technique de Le Grand : 15 cm* de liqueur de Barfœd et 5 cm° de liqueur sucrée ; nous avons porté le mélange à l’ébullition, à feu nu, pendant 3 minutes, en présence respectivement de 0 gr., 50, 1 gr., 1 gr., 50 et 2 gr. d’acétate de soude.

Les résultats ont été les suivants après réduction par 0 gr., 02 de glucose :

Acétate de soude Cuivre réduit (en poids). (en cm Cu N/20).

Nous voyons donc que l’addition d’acétate de soude augmente la réduction de la liqueur par le glucose. D'ailleurs, la note suivante d’ALvaro Reyxoso (33), en 1855, faisait prévoir ce résultat :

« Avec l’acétate de cuivre on n'obtient jamais la précipitation de tout le cuivre quelle que soit la quantité de