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soude à la liqueur de Barfœd ne donne lieu à aucun phénomène d’auto-réduction et augmente la vitesse de la réduction de la liqueur par le glucose, donc atténue l'influence de la concentration en cuivre et celle de l'acide.

B. — APPLICATION AU LACTOSE.

Nous donnons ici les résultats obtenus, en ajoutant 2 gr. d’acétate de soude à chaque prise d’essai, compa-

rativement avec les résultats obtenus sans acétate.

Cuivre réduit

Lactose (en cm3 Cu N/20) (en poids) D ru rc ule di -conde 0,05 0,80 0,80 0,10 1,60 1,60 0,20 2,80 4,80 0,40 6,00 9,20

L'acétate de soude agit donc pour le lactose comme pour le glucose ; cependant l’augmentation de vitesse de réduction ne se fait guère sentir qu'avec une quantité de lactose supérieure à 0 gr., 10.