QUATRIÈME PARTIE

Réduction des sels de cuivre par le glucose en milieu acide et en milieu alcalin.

Étude comparative.

A la suite de quelques remarques faites au cours de notre travail, nous avons pensé qu'il y aurait peut-être quelqu’intérêt à comparer, dans diverses conditions, l’action réductrice du glucose sur les sels de cuivre, selon que ce métal est en solution, soit alcaline, soit acide. Nous exposons, dans cette partie, quelques-uns des essais que nous avons faits en liqueur alcaline avec la solution de Bertrand, parallèlement avec notre liqueur acide. Nous avons étudié successivement l'influence de la mannite, l’auto-réduction, l’influence : de la dilution, de la concentration en alcalin et de la concentration en cuivre ; après une comparaison de pouvoir réducteur du glucose en milieu alcalin et en milieu acide, nous avons

terminé par une étude sur l’action des sels dans la

liqueur de Bertrand.

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