IV. — INFLUENCE DE LA CONCENTRATION EN ALCALIN

QuisiIMBING et Tomas (32), dans leur étude sur l’élimination de certaines erreurs courantes dans l’emploi de la liqueur de Fehling, montrent que : « le total da « cuivre réduit s'accroît avec une concentration crois- « sante d'ions hydroxyle jusqu'à un certain point, là « où l'oxydation paraît être à son maximum ; à partir « de ce point, même avec un accroissement des ions « hydroxyie, la réduction diminue ; cette diminution de « réduction serait due à la formation, en grande quan- « tité, de composés à pouvoir de réduction moindre ». Ces auteurs étudient également l'influence du tartrate de soude et de potasse et montrent qu’à partir d’un certain moment la réduction par le dextrose décroit avec une concentration croissante de tartrate.

En résumé, la concentration -en alcalin joue un rôle semblable à celui de la concentration en acide, mais en sens inverse.