DESTINÉ AUX ÉL&VIS DIS BCOLES COHM U 11 ALI

Messieurs,

Le Conseil municipal de la ville de Paris a conçu le projet d'établir dans toutes les écoles communales, avec le concours et sous la surveillance de la Caisse des écoles, un service alimentaire fournissant aux élèves une nourriture saine et chaude. A l'effet d'étudier la réalisation de ce projet, une enquête a été ouverte par la direction de l'enseignement primaire de la ville de Paris

1. Rapport présenté en 1877 à la délég^ation cantonale du XI* arrondissement, au nom d'une commission chargée d'examiner le projet et dont les membres étaient : MM. Dejean, Le-^ ménager el Julien Haycm, rapporteur.

auprès de toutes les délégations cantonales et un questionnaire a été adressé à chacune d'elles.

Vous avez répondu, Messieurs, à la demande qui vous était adressée par M. le préfet de la Seine, par la nomination d'une commission à laquelle vous avez confié le soin d'étudier par quels voies et moyens la mesure projetée pourrait être réalisée. Aujourd'hui, la commission que vous avez honorée de votre choix vous apporte le résumé de .ses études et vous soumet, avec l'espoir de votre approbation, le résultat de ses recherches et l'exposé des mesures propres à favoriser l'exécution du projet municipal.

Elle a pensé avoir agi conformément à vos vœux et ne pas avoir dépassé son mandat en ouvrant une enquête auprès des directeurs et des directrices des écoles de notre arrondissement, et en adressant à ces fonctionnaires intelligents et expérimentés un questionnaire qu'elle s'est efforcée de faire aussi vaste et aussi complet que possible.

C'est l'ensemble des renseignements fournis

par cette enquête en même temps que ses idées propres que votre commission a aujourd'hui riionneur de vous présenter.

Il n'est pas inutile de faire passer sous vos yeux le texte du questionnaire adressé par le préfet delà Seine :

l"" La Caisse des écoles serait-elle disposée à se charger de l'organisation et de la surveillance d'un service qui fournirait aux élèves des écoles communales de l'arrondissement une nourriture saine et chaude au repas pris à l'école?

2® Quelle serait la dépense totale pour l'arrondissement?

3* Dans quelle proportion la Caisse des écoles pourrait-elle contribuera la dépense?

^i!" En admettant l'impossibilité actuelle de la gratuité absolue, des bons d'aliments ne pourraient-ils pas être fournis à tous les enfants sans distinction par un bureau spécial qui les délivrerait soit gratuitement, soit contre argent, selon la situation des parents?

Chacune de ces quatre demandes, par sa com-

plexité et son importance, mérite un examen minutieux et spécial, et entraîne avec elle beaucoup d'autres questions accessoires et complémentaires dont la solution est absolument indispensable àla réalisation de l'idée principale. Votrecommission n'hésite pas à vous proposer de passer en revue avec elle et d'approfondir chacune de ces questions en y ajoutant l'examen des questions de détail et des moyens d'exécution qu'elles comportent.

PREMIÈRE QUESTION. — La Caisse des écoles serait-elle disposée à se charger de l'organisation et de la surveillance d'un service qui fournirait aux élèves des écoles communales de l'arrondissement une nourriture saine et chaude au repas pris à l'école?

Comment répondre d'une façon précise à une pareille demande sans s'être d'abord rendu compte du système actuellement en vigueur dans les écoles, du nombre des enfants autorisés à prendre leur repas de midi chez leurs parents, du nombre des enfants déjeunant à l'école ; parmi ceux-ci du nombre des enfants apportant

HATBM ^

GO QUELQUES REFORMES

ouachetantleurnourritui'e,eanDderinfluenceque peut exercer sur la fréquentation des classesdusoir le repas que l'enfant va chercher chez ses parents? Comment songer à oi^aniser un service alimentaire nouveau sans examiner les avantages et les lacunes qu'offre le régime actuel? C'est afin de répondre à tous ces points que la commission a recueilli les renseignements statistiques réunis dans le tableau suivant :

ECOLES

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