LA CONSOMMATION COMPARÉE DE L'ALCOOL
et dont les tempérants reproduisent souvent le total, on trouve :
CONSOMMATION DE L'ALCOOL (PROOF SPIRITs) EN GALLONS
4 904-1905 (Le gallon = 4 litres 1/2). Moyenne par tête.
Vins Bières Spirilueux Total
France 7,70 0,63 1,36 9.69
Italie 6,27 » 0,26 6,53
Belgique 0,25 3,84 1,35 5,44
Suisse 3,35 1,11 0,96 5,42
Espagne 4.62 » » 4,62
Portugal 4,27 » » 4,27
Autriche 0,97 1,23 2,06 4,26
Allemagne. . . . 0,36 2,08 1,75 4,19
Danemark. ... » 1,64 2,54 4,18
Royaume-Uni . . 0,08 2,35 0,99 3,42
Hongrie 0,97 0,12 1,89 2,98
Etats-Unis. . . . 0,11 1,23 1,21 2,55
Suède, ..... » 1,00 1^46 2,46
Australie .... 0,32 0,94 0,88 2,14
Hollande 0,09 » 1,50 1.59
Nouvelle-Zélande » 0,74 0,69 1,43
Canada » 0,40 0,85 1,25
Russie » » 0,95 0,95
Gap » 0,12 0,75 0,87
Norvège » 0,25 0,60 0,85
Nous avons cru utile de convertir en titre les gallons
britanniques proof spirit (1 gallon t'proof spirit) = 4,50 à 57°.)
Moyenne par tête.
Vin Bière Spiritueux Total
France 34,65
Italie 28,21
Belgique 1,12
Litres.
Moyenne par tête (suite).
Via Bière Spiritueux Total
Litres.
Suisse 15,97 4,99 2,88 23,84
Espagne 20,79 » » 20,79
Portugal 19,24 » » 19,21
Autriche 4,36 5,53 6,25 .16,14
Allemagne .... 1,62 9,36 5,25 16,23
Danemark .... » 7.38 7,62 15,
Rovaume-Uni. . . 0,36 10,57 2,97 13,90
Hongrie 4,36 0,54 5,67 10,57
Etats-Unis .... 0,49 5,53 3,63 9,65
Suède » 4,50 4,38 8,88
Hollande 0,40 » 4,50 4,90
Australie 1,44 4,23 2,64 8,31.
Nouvelle-Zélande. » 3,33 2,07 5,40
Canada » 1,80 2,55 4,35
Russie » » 2,85 2,85
Cafi » 0,54 2,25 2,79
Norvège » 1,12 1,80 2,92
Quand on ne cite que le total, la France vient en première ligne, c'est incontestable : mais l'Italie vient en seconde ligne et c'est cependant un pays qui a la réputation d'être sobre; l'Espagne et le Portugal viennent au cinquième etausixième rangs, tandis que l'Allemagne ne vient qu'au huitième, le Danemark qu'au neuvième, le Royaume-Uni qu'au dixième, la Russie qu'au dix-huitième, la Norvège qu'au vingtième. Pourquoi?
Est-ce que les Espagnols et les Portugais avaient usurpé leur réputation de sobriété '? pas du tout, même dans un grand port comme Barcelone, les cas d'ivresse sont exceptionnels, on n'en voit jamais dans le sud de l'Espagne, jamais en Portugal, mais ils boivent, enfants compris, de l'eau légèrement coupée de vin.
La Belgique vient au troisième rang, mais grâce à son énorme consommation de bière à laquelle partici-
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pent les enfants. Quand un dimanche matin, on partait de Bruxelles vers 6 heures par la gare du Nord, on voyait des enfants manger un petit pain avec une bonne chope de bière.
Par son rang, la Russie est certainement un des pays les plus sobres : mais cela tient à la proportion énorme des enfants de zéro à neuf ans qui comptent pour 27,3 p. 100. La consommation, au contraire, de l'Australie occidentale, était très forte par tête, à cause du petit nombre d'entants.
Ce petit nombre d'enfants augmente aussi la quantité de la consommation en France, mais quel est le principal coefficient des 9,69 gallons (411,oG) d'alcool absorbés par habitant? 7,70 (3il,fà) viennent du vin : les spiritueux ne représentent que 1,36 (4l,08), tandis qu'en Autriche ils représentent 2,06 (6l,25), en Allemagne 175, (:j[,25), en Suède 1,46 (4l38,), en Hollande 1,50 (4^50) .
Dans le Royaume-Uni, les spiritueux ne comptent ([ne pour 0,99 (2l,97) tandis que la bière compte pour ■2,'ào (10^57 . < est la bière qui y est la boisson nationale.
Le calcul en 1915 pour la répartition de la quantité d'alcool {proof spirit) consommée par tête donne :
gallons litres.
Spiritueux 0,740 2,22
Vin 0,066 0,27
Bière 2,525 11,34
La proportion de la consommation entre ces diverses boissons varie peu. En 1872 et en 1900, années degrande activité économique, la consommation atteignit son plus haut chiffre 4 1/2 [20*25,) gallons. Une personne buvant
une demi-pinte de clairet par jour ou unepinte de bière consomme environ 4 gallons d'alcool (181) par an1.
Les chiffres du Statistical abstract des Etats-Unis se rapportent à des gallons {proof spirit = 3.785 à 50°. La conversion a été faite à 3,80).
D'après le Statistical abstract voici la consommation à quelques dates caractéristiques.
Vins Bières Spiritueux Total
Mille gallons.
Voici convertis en titres les chiffres ci-dessus.
Vins Bières Spiritueux Total
Mille litres.
