IV SUR L^ORIGINE DU LIVRE

r ancien dessinateur de la Vie Moderne. L'un, porté surtout vers le côté décoratif, a orné ses compositions de sujets rentrant dans T esprit même de la brasserie; Vautre, d'un dessin plus large, d'une conception plus artistique, a su donner à ses planches un cachet particulier»

. Entrant dans le domaine de la fantaisie, j'ai voulu aussi, esquisser quelques établissements qui seront peut-être les brasseries de demain, et que le crayon de Coll-Toc a interprétés avec verve, La Brasserie de la Caricature, la Brasserie de la Silhouette, sorties de notre cerveau, verront certainement le jour avant qu'il soit longtemps.

Quoique le volume ne comportât nullement la photographie des publics, f ai pensé, cependant, qu^il serait intéressant de voir la brasserie sous ses trois principaux aspects : français, alsacien, allemand. Jeanniot, qui excelle dans la peinture des types, a croqué de main de maître un intérieur parisien. Pour Strasbourg, j'ai reproduit une peinture représentant l'estaminet Piton avant i8jo. Pour l'Allemagne, je me suis servi d'une composition au lavis du peintre Horstig, publiée dans le très artistique journal le Deutsche illustrirte Zeitung, et donnant l'intérieur d'une brasserie munichoise récemment construite à Berlin.

Du reste, si j'en excepte les décorations delaSudt Ulm, la monumentale brasserie de Francfort, dont les dessins ont