TRADUCTION DE LA LÉGENDE

Cochon par devant, cochon par derrière, de partout le cochon vient te trouver, et si tu es ions cesie entouré de cochons, tu auras une vie exempte de soucis.

(Il n'est pas inutile de mentionner ici que le cochon, en allemand, est synonyme de bonheur.)

* Littéralement Bière mademoiselle, soit qu'on en fasse un seul mot, soit qu'on considère cela comme l'appel du client demandant de la bière. En somme, nom générique des filles de brasserie employé surtout à Berlin.

ment, avec les radis noirs dans son tablier, je joins le petit échantillon ci-contre de carte postale, ne serait-ce que pour montrer à nos décorateurs-pomographes ce que Ton peut faire avec le cher animal.

Laissons les accessoirs et venons à la brasserie ellemême, à son mobilier, à sa décoration.

Constatons tout d'abord que le besoin de la brasserie décorée dans la capitale des Etats Gatnhrinesques^ j'ai nommé Munich, ne s'est fait sentir que depuis quelques années seulement, et qu'à vrai dire, il ne s'est même pas encore manifesté dans les établissements fréquentés par le vieux bourgeois munichois. Il suffira, pour s'en rendre compte, de pénétrer dans la cour du 'Hofbràuhaus (la Brasserie Royale) où l'on boit debout la plupart du temps, dans ces immenses seidels en grès gris marqués du H. B. et jaugés à un litre. Si, par hasard, on pénètre sous les voûtes enfumées d'une salle basse qui constitue la véritable taverne, les odeurs du fromage, du hareng, du radis — accessoires inévitables, — vous en feront aussi vite sortir que l'aspect du sol boueux et tout gluant de bière.

Le mouvement esthétique en faveur de la boisson nationale ne date guère que de 1874, et il est parti non point des débits des grandes brasseries : Pschorr, Lâwenbrâu, Fran:(iskaner, Augustiner^ mais bien des restaurations et des Wdnstube (étuves à vin) où la bière ne se vend qu'en bouteilles.

Comme aspect décoratif les établissements allemands

sont de deux espèces : les uns ont plafond à poutncs apparentes et boiseries plus ou moins hautes avec quelques décorations picturales, des appuis pour les étains et les faïences, les autres sont, murs et plafonds, entièrement couverts de fresques. Tous ont des vitres plom-

Coin de taverne d'après le journal du Kunstgewerbeverein municboh.

bées OU des vitraux peints. Il en est qui sont de véritables monuments tort intéressants au point de vue architectural , qui ont des façades peintes ou qui affectent la forme d'immenses chalets en bois découpé; il en est d'autres qui n'ont aucun aspect extérieur et dont tout l'intérêt réside dans la décoration intérieure. D faut également noter que la taverne, le cabaret, le

débit, je cherche le vrai mot sans pouvoir trouver l'équivalent français du terme allemand, s'éublit un peu partout, dans les maisons de tribu, de société ou de corporation, comme dans les établissements publics. Ainsi toutes les sociétés d'artistes ont leur Kneipe (cabaret, pinte, soûloir) ou Kegelbahn (local pour le jeu de quilles) et dans la plupart des hôtels de ville se trouvent des caves dites Rathskeller (caves de la maison du conseil).

Ajoutons encore que les Allemands, et sous cette dénomination je comprends toujours les peuples de race germanique — qu'ils soient autrichiens ou suisses — ont leurs expositions locales ou régionales, leurs grandes fêtes populaires — tirs, fêtes de chant et de gymnastique — dans lesquelles, grâce à la quantité de brasseries et de restaurants qui viennent s'y accumuler, la décoration joue un grand rôle. Qu'il me soit permis de rappeler, comme tentative très intéressante dans cet ordre d'idées, le bâtiment de l'exposition collective des hôteliers suisses à Zurich, lequel était orné de charmantes peintures représentant des scènes de la vie d'auberge à différentes époques et dans différents pays.

C'est ainsi qu'au Tir fédéral allemand tenu à Munich en 1881 se trouvaient quatre grandes brasseries avec d'immenses peintures extérieures, au nombre desquelles la Schût:(enlisl de Kaulbach dont j'ai déjà parlé.

Et maintenant, dernier point, quels sont les sujets choisis de préférence dans la décoration des établisse-