V. LAIT, FROMAGE

Lp lait concentré, conservé dans des boîtes, par M. DE LiGNAc, est nn article excellent.

La ri'compense que la XXXI' classe eût accordée à M. de Lijpiac se confond avec celle que la XI' classe lui a décernt'e.

Le lait concentré de M. (inEMAiLi.ï, ainsi (jne ses conserves de légumes, méritent une mention particuhère. (Voir XI' classe, p. 6 '18.)

M. CiEonGES Cnoss, du bas Canada, a présenté des fromages de bonne qualité , à bon marché. ( Voir IIP classe, p. 17.5.)

Mentions honorables.

M. J.-R. RoEiiM, de Wurzbonrg (Bavière), a soumis .ui Jui'y du lait conservé en bouteille, qui a paru digne d'encouragement.

Il en est de même du vinaigre de vin , dit économique, de M.TulELE^s•JA^SE^■, de Tirlemont (Belgique).