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En grammes par kg, jour.
M. Jules Renault indique dans les rations courantes des enfants des chifires bien plus élevés dans le jeune
âge :
2 ANS + + EL sie LEA 29 fe Danse PR TR) TS Dee 1O ANS 200 A DO Pr 1O:ANS 6 6 D) PT D AMO ET.
par kilogramme et par jour
c) Le minimum de graisses est fixé par les auteurs d’une façon assez concordante,
PRET es
Nous donnons ci dessous quelques chiffres :
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Maurel INobécourt| Siegert | Camerer |Uffelmann| Munk et Ewald CRAN LE 3 gr. 50 3 gr. 4 gr. 8 L gr. 7 3 gr.
Hansen 3 gr. 50 3 gr 2 gr. 6 3 gr. 5 2 gr. 8 OFANSE AE eN 3 gr. Se! 1 gr. 9 Aérr8510| 2;or. 3 2er. 1 JOFANS ESS 28r. 2 gr. IST | À gr. 4 1 gr. 8 1 gr. 63 OTADS Re. 4 gr. 50 2 gr. 1er 2 | ARer 7) EMES TE ASor 29
Pour D: J. Renault et Mme de Tannenberg les chiffres courants dans les rations ont été évalués :
UÉRRST 040 ET PNA. <L d2'ans DU EURE MT LR 4 ans ASC UNE Ru ELISA 6 ans D A ee ue, 10 ans (BREL TA S PriT eat US elle. 15 ans
La graisse doit former d’après Slarling 20 à 25 % de la valeur calorifique totale de la ration journalière.
De plus il ne faut pas que cette ration soit composée exclusivement de graisses végétales, ni exclusivement de graisses animales de « réserve » mais d’une certaine quantité de graisses « d'organes » (Bulletin Société Scientifique d'hygiène alimentaire, 1919).
Tels sont les chiffres minima indiqués par les divers auteurs. -
2° La ration alimentaire suivant l'âge de Penfant :
Comme pour le nourrisson où la ration est basée surtout sur la méthode du « tâtonnement » de Budin, chez l’enfant c’est l’expérience de chaque jour qui sera le
