GAUDIN CT

Aie :

B. — Les Poissons contiennent :

15 à 20 % d’albuminoïdes 8 à 25 04 de graisse pour les poissons gras;

tels que anguille, hareng, saumon, maquereau, sardines moins de’2 % de graisse pour les poissons maigres tels que sole, limande, truite, brochet, carpe, morue, merlan, turbot,.

Leur digestibilité est parfaite.

Leur valeur outritive est un peu moins importante :

150 calories pour 100 gr. de poissons gras ; 109 » » DE » maigre;