FR T-NE

La digestibilité est facile et 100 gr. dégagent 350 calories.

b) Les pommes de terre ont une valeur médiocre car 100 gr. ne font que go calories. Leur composition est: faite seulement de 15 % d’hydrates de C. et de 2 d’albumines. RE ;

3° LES LÉGUMINEUSES (les pois secs, fèves, haricots secs, lentilles) sont formées de :

60 ‘ d’hydrates de carbone ; 22 04 d’albuminoïdes ; 2 % graisse.

Leur valeur nutritive est élevée ; 100 gr. — 330 calories, leur Gigestibilité est peu facile à cause de la cellulose.