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de sucre réducteur, elle ne semblait pas augmenter d’une façon appréciable sous l’action de l’enzyme. Mais, si les dosages à la liqueur cupro-potassique donnaient, avant et après l’action de l’émulsine, des résultats sensiblement égaux, je tiens à faire remarquer, dès maintenant, qu’il était très difficile d'affirmer si le pouvoir réducteur restait absolument invariable ou s'il augmentait dans une faible proportion. En effet, le terme de la réaction était extrêmement diflicile à saisir, la liqueur virant du bleu au vert, puis insensiblement au brun jaunâtre. D'ailleurs, comme on le verra plus loin, cette difficulté s’est reproduite dans la détermination du pouvoir réducteur du glucoside luimême. Les solutions de ce corps donnent, en effet, avec la liqueur cupro-potassique, les mêmes colorations masquant la fin de la réaction, et ces colorations m'ont obligé à avoir recours à un procédé de dosage indirect. Cette restriction étant faite, voici les résultats obtenus dans mes différents essais, les liquides ayant été préparés, comme ceux du Plantago, de telle façon que 100% représentent 100 gr. d’organe frais. Les chiffres ci-dessous se rapportent aux liquides déféqués par addition d’un dixième de sous-acétate de plomb et examinés au polarimètre avec un tube de 2 décimètres.

I. Verbena oflicinalis L. (Tiges entières) récoltées le 8 août 1907 à Villiers-sur-Marne et traitées le lendemain. A. Liquide témoin.

Selon este te

Donc, formation de 1 gr., 206 de sucre interverti (recul observé : 1°36/, recul calculé :1°59°) provenant de 1 gr., 145 de saccharose, soit 1 gr., 259 pour 100 gr. de plante fraiche.