C. Après action de l’émulsine (3 jours

Sucre réducteur pour 100cm3.,,,,,,... 28r,298

Il s’est donc formé 0 gr., 026 de sucre réducteur correspondant à un retour à droite de 1° 20’, soit 0 gr., 028 de sucre réducteur correspondant à un retour à droite de 1°28' pour 100 gr. de graines sèches.

Tous les organes de la Verveine renferment donc le glucoside et on doit remarquer que ce sont les sommités fleuries qui en contiennent la plus forte proportion. Ce fait est à rapprocher des observations que j'ai faites sur les Plantago major, media et lanceolata, à savoir que leurs organes les plus riches en glucosides sont les inflorescences.

Lorsque je constatai ce fait, au mois d'août, je fus donc amené à supposer qu'il se faisait dans les graines, mûres ou non, de Verveine, comme dans celles des Plantains, une sorte de mise en réserve du glucoside. C’est pour vérifier la valeur de cette hypothèse que j'ai fait plus tard, lorsque j'ai eu à ma disposition des graines müres, les deux essais relatés plus haut sur deux lots de graines récoltées dans la même région à des époques différentes. Les résultats obtenus montrent que les graines de Verveine ne sont pas aussi riches en glucoside qu’on aurait pu le supposer et que l’analogie qui semblait exister à ce point de vue entre le Plantain et la Verveine n’est pas justifiée par l’expérience.

Cette observation montre combien il est difficile d’établir des règles absolues pour la localisation et, par conséquent, le rôle physiologique des glucosides dans les végétaux. Si, d’une façon générale, ces principes semblent s'accumuler de préférence dans les organes de réserve (racines et graines), il faut reconnaitre qu’il existe des

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exceptions et que certaines plantes ont des habitudes qui leur sont particulières et qui diffèrent de celles qu'on peut observer dans la majorité des cas.

J'ai pensé qu'il serait intéressant de rechercher si Le glucoside de la Verveine, hydrolysable par l’émulsine des amandes, l'était également par l’émulsine de l'Aspergillus niger. Dans ce but, j'ai fait l'essai suivant en ajoutant à 100% de liquide, après action de linvertine, un volume égal de liquide d’Aspergillus.

VI. Verbena officinalis L. (Sommités fleuries) récoltées le 6 septembre dans les Ardennes et traitées le lendemain. A. Liquide témoin :

D'ÉVIATION FAR AR RER ER En — 1° 407 Sucre réducteur pour 100cm$,,.... 1 00287,083 B. Après action de l’invertine (3 jours) :

DÉVIAUODE RER RE EE ue — 2° 8 Sucre réducteur pour 100$, .:,:.... 28r,232

Donc, formation de 0 gr., 149 de sucre interverti (recul observé : 28’, recul calculé : 14°) provenant de 0 gr., 141 de saccharose, soit 0 gr., 154 pour 100 gr. de sommités fraiches.

C. Après action de l’émulsine de l’Aspergillus niger (4 jours) :

DÉVIAUON EEE SOS ANNE - — 10 Sucre réducteur pour 1008, ,., 2... 18r,116

En tenant compte de la dilution du liquide, on voit qu'il y à eu pour le liquide primitif un retour à droite de 1° 48 sans formation de sucre réducteur, soit un retour à droite de 1° 58° sans formation de sucre réducteur pour 100 gr. de sommités fraiches.

L’émulsine de lAspergillus niger agit donc de la même facon que l’émulsine des amandes, mais elle parait posséder une activité plus faible que cette derniére.