AIN

généralement larges et épais et les culs-de-sac peu développés (1) dans certains cas; les plis affectent une forme en fer à cheval et sont disposés en séries concentriques autour des orifices glandulaires (2). La surface de la muqueuse est couverte par un exsudat muqueux (3) qui renferme des cellules desquamées en dégénérescence muqueuse (4), et dans lequel les produits de la sécrétion des culs-de-sac ne constituent pas de formations distinctes.

XXII. Dans la zone intermédiaire, la muqueuse forme des prolongements plus grêles et des culs-de-sac plus nombreux que dans la partie glandulaire (5); l’exsudat muqueux, chez les Oiseaux granivores, herbivores, insectivores ou omnivores, est généralement plus épais que dans la partie glandulaire, et les produits de la sécrétion des culs-de-sac forment dans sa masse des rubans sinueux plus ou moins distincts (6).

XXIIT, Dans les gésiers à revêtement coriace des Oiseaux granivores, herbivores, inseclivores ou omnivores, la muqueuse présente des saillies superficielles peu élevées, et les culs-desac acquièrent une importance prédominante.

XXIV. Les culs-de-sac de la muqueuse du gésier sont tantôt répartis uniformément dans toute l’étendue de la muqueuse, tantôt disposés en séries parallèles, comme chez le Pigeon (Flower), le Bouvreuil, l'Accenteur, tantôt groupés en faisceaux distincts, comme chez la Poule (7), le Cygne (Hasse), l’Oie (Molin), le Canard, la Poule d'eau, le Plotus melanogaster.

XXV. Le revêtement coriace, que l’on désigne à tort sous le nom de couche cornée, n’est que la continuation du revêtement muqueux du ventricule pepsique; à n’est pas formé de prismes adhérents sans substance interposée, et lon y

(1) Fig. 11, 13, 14 et 34, tcs et ss.

(2) Fig. 8.

(3) Fig. 11, 13 et 34, em.

(4) Fig. 11, ed.

(5) Fig. 5, 10, 14 et 35, tcs ct ss.

(6) Fig. 5, scs.

(7) Fig. 9 et 7, cs.

distingue nettement les produits de la sécrétion des culsde-sac, sous forme de colonnettes, ef les produits de la sécrétion de la région superficielle de la muqueuse, qui unissent les colonnettes entre elles (4).

XXVI. La structure du revétement coriace du gésier des Oiseaux granivores, herbivores, insectivores ou omnivores est toujours sensiblement la même, les variations que l'on peut observer résullant seulement du groupement des culs-de-sac, qui, suivant les cas, produisent des colunnettes plus ou moins rapprochées les unes des autres, et tantôt disséminées irrégulièrement, tantôt groupées en séries parallèles ou en faisceaux distincts (2).

XXVII. Les tubercules, bourrelets ou autres saillies que peut présenter la surface interne du revêtement coriace, sont formés tantôt par un soulèvement ou un plissement de la muqueuse et d'une partie de la tunique musculaire (3), tantôt à la fois par un soulèvement de la muqueuse et par un épaississement du revêtement coriace (4).

XXVIIT. La muqueuse de la poche pylorique qui existe chez certains Oiseaux, entre le gésier et l’intestin, présente une structure entièrement comparable à celle de la muqueuse du gésier.

XXIX. Les filaments de la poche pylorique du Plotus melanoyaster (5), qui sont sécrétés par des groupes de culs-desac, sont analoques aux colonnes du revêtement coriace du gésier de lu Poule, par exemple; les produits de la sécrétion des groupes de culs-de-sac restent isolés, dans la poche pylorique du Plotus, sous forme de filaments qui sont libres dans la plus grande partie de leur étendue, tandis que chez la Poule ils constituent des colonnes qui sont unies les unes aux autres dans toute leur longueur (6).

(1) Fig. 15, 18, 20, 26 et 28.

(2) Fig. 4, 16 et 30, cit.

(3) Fig. 27.

(4) Fig. 25.

(5) Fig. 24

(6) Fig. 9 et 23.

DRAUTE

XXX. Chez les Oiseaux qui se nourrissent exclusivement de chair, la muqueuse du gésier, en général, ne diffère pas sensiblement de la muqueuse de la zone intermédiaire et de la muqueuse proprement dite de la partie glandulaire, et la surface interne de l’estomac tout entier est recouverte uniformément par un revêtement muqueux (1) dans lequel les produits de la sécrétion des culs-de-sac ne sont pas isolés sous forme de colonnettes distinctes, ef qui est tout à fait semblable à celui du ventricule pepsique des Oiseaux granivores.

XXXI. Entre la muqueuse du gésier des Oiseaux carnivores et la muqueuse du gésier des Oiseaux granivores, on peut trouver des formes intermédiaires; ainsi chez l’Ossifraga gigantea (2), la muqueuse du gésier et son revêtement constituent en quelque sorte une forme de passaye qui rappelle la structure de la zone intermédiaire des Oiseaux granivores.

XXXII. En étudiant le développement de l'estomac chez l’embryon de la Poule, on voit que les plis et les culs-de-sac de la muqueuse stomacale ont la même origine que les slandes composées de la partie glandulaire, mais se forment d’une façon différente; les plis et les culs-de-sac, en effet, ne sont pas produits par un bourgeonnement périphérique de la couche épithéliale, comprenant plusieurs rangs de cellules; ils sont formés, dans l'épaisseur même de la couche épithéliale, par des soulèvements du tissu conjonctif sous-jacent, qui s'enfoncent, de dehors en dedans, dans les intervalles des cellules épithéliales.

XXXIII. Le revétement interne du gésier ne présente à aucun moment du développement une structure comparable à celle des produits cornés que l’on trouve à la surface des téquments extérieurs ; il est, au début, constitué par une substance transparente absolument dépourvue d'éléments cellulaires (3).

XXXIV. Chez l'embryon à terme, le revêtement définitif, qui s’est développé à mesure que s’organisait le système des plis

(1) Fig. 34, 35 et 36.

(2) Fig. 22.

(3) Fig. 31 et 39, ri.

et des culs-de-sac de la muqueuse, renferme des éléments cellulaires qui forment des amas irréguliers, mais ces éléments ne sont autre chose que des cellules en dégénérescence muqueuse, détachées de la couche épithéliale sous-jacente (1).