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92 M. CAZIX. dans le même sens, par rapport à l’axe longitudimal de l’estomac.

Dans un passage relatif à la partie pylorique de l’estomac des Rapaces, représentant le gésier musculeux des Oiseaux qui se nourrissent de matières végétales, M. Cattaneo affirme que les glandes tubulaires de cette région peuvent sécréter de la pepsine et de l'acide lactique et chlorhydrique, et il dit l'avoir constaté, par diverses réactions (1), chez l'Otus vulgaris. C'est là une observation intéressante et délicate que j'avoue n'avoir purenouveler; d'ailleurs, je n’en conteste pas autrrement l'exactitude, attendu que M. Wiedersheim (1883) dans son Traité d'anatomie comparée attribue à l'estomac musculaire des Oiseaux une action chimique dans quelques cas exceptionnels.

Chez le Sérix flammea, M. Cattaneo décrit, à la surface de la muqueuse de la région pylorique de l’estomac, des villi a forma di spicule; mais, dans toutes les autres espèces qu'il a passées en revue, cet observateur n’a vu dans la muqueuse du gésier que des glandes en tube.

Pour ce qui a trait à l’organisation fondamentale de la muqueuse proprement dite dans l’estomac des Oiseaux, M. Cattaneo a donc, en résumé, méconnu l'existence du système de plis et de tubes en cul-de-sac que forme la muqueuse gastrique, d’un bout à l’autre de l’estomac, chez tous les Oiseaux qui ont fait l’objet commun de nos recherches.

C'est ainsi que, n'ayant pas distingué les parties qui se correspondent exactement dans le ventricule pepsique d’une part et dans le gésier d'autre part, le savant italien s’est trouvé amené à considérer les glandes en tube du gésier comme appartenant en propre à cet organe, et commie étant homoloques des glandes composées du ventricule pepsique.

Je dois maintenant énumérer tous les faits signalés par M. Cattanco sur la structure du revêtement interne du gésier :

Rapaces.— L'auteur italien indique, chez le Syrnium aluco,

(1) Loc. cit., p. 34.

au-dessus des glandes de la portion pylorique de l'estomac, une cuticola cornificata qui est manifestement formée par le produit de la sécrétion de ces glandes (p. 37).

Grallatores. — L’estomac musculaire du Charadrius hiaticula présente une cuticule dont la substance « à regolarmente striata in senso longitudinale, e ciù dipende dalla fusione dei prismetti, ond essa risulla formata » (p. 39). Chez le Numenius arquatus, il y a également des prismetti, mais ils sont réunis entre eux « da una ganqga... composta di fibre intreccate simili a quella della membrana del quscio dell uovo dei rettili e degli uccelli » (p. 42). Le gésier du Héron cendré ne renferme pas de cuticule cornée, mais un épithélium stratifié. Au contraire, chez la Poule d’eau il y a une cuticule nettement divisée en petits prismes parallèles (p. 46).

. Scansores. — La cuticule du gésier du Picus viridis est divisée en prismi corti (p. 48). Chez le Melopsittacus undulatus, les prismes de la cuticule du gésier « stanno sepolti in una densa ganga di sostanza gelatinosa ». Dans le travail que j'ai cité plus haut, M. Cattaneo avait précisé davantage, en disant que cette gangue était formée d'éléments épithéliaux très fins.

M. Cattaneo prétend, au sujet du Melopsittacus undulatus, que les prismes cuticulaires « non si imbevono dei reagenti coloranti, e conservano il loro naturale colore giallo-citrino splendente ». Gette opinion est erronée, comme j'ai pu m'en assurer, au moins pour les pièces durcies dans l’alcool, qui, au sortir de ce liquide, sont complètement décolorées; le picrocarminate d’ammoniaque colore alors les prismes en jaune.

Passeres. — L’estomac musculaire du Pyrrhula canaria présente une cuticule à «prisme lunghi et sottili » (p. 53). On trouve également des prismes chez Cardinalis virginianus, Amadina oryzivora.

Natatores. — Chez le Cygnus olor et le C. musicus, il y a une cuticule à « prismi molli e staccati » (p.59). La cuticule du gésier montre des prismes larges et courts chez Querquedula crcia, Larus ridibundus, canus et fuscus.

Enfin, pour le Pigeon, M. Cattaneo dit seulement que la cuticule «risulta da una associazione di lunghi prismi disposti parallelamente » (p. 58); il en est de même pour la Poule domestique, d’après cet observateur.

L'ensemble de ces citations résume à peu près complètement les observations de M. Cattaneo relatives à la constitution du revêtement interne du gésier des Oiseaux. D’autre part, les quelques dessins (1) qui les accompagnent sont beaucoup trop simplifiés et schématisés pour donner une idée exacte de la structure complexe qu'offre en général le revêtement des césiers bien développés.

M. Cattaneo a donné également dans son mémoire une courte deseription de la structure de l'estomac chez l'embryon de la Poule domestique, au septième jour et au quatorzième jour de l’incubation. Les faits que j'ai pu moi-même constater au sujet du développement de la muqueuse stomacale sont loin de confirmer les observations de M. Cattaneo et les conelusions qu’il à cru pouvoir en tirer; mais je ne saurais entamer ici cette discussion, qui me forcerait à abandonner trop longtemps le résumé historique des travaux antérieurs à mes recherches, pour entrer dans le détail de mes observations personnelles.

M. Bergonzini (1885) (2) dans une note très intéressante sur la structure de l’estomac du Martin-Pêcheur, a décrit chez cet Oiseau, à l’intérieur du renflement pylorique, une euticule formée de cumuli distincts qui sont situés sur les saillies interglandulaires et laissent plus ou moins libres les orifices des glandes.

M. Bergonzini admet, en outre, que la cuticule de l'estomac musculaire des Oiseaux peut être manifestement formée de prismes, et qu'elle est, dans ce cas, sécrétée en totalité par les

(1) Loc. cit., pl. VIL, fig. 1, 4 et 5 (Charadrius hiaticula); pl. VITE, fig. 2 (Melopsittacus undulatus) ; pl. IX, fig. 8 et 11 (Columba domestica).

(2) Bergonzini, Sulla struttura dello stomaco dell’ Alceda hispida e sulla strato cuticolare (corneo) del ventriglio degli uccelli (Atti della Società dei Naturalisti di Modena, série TIT, vol. IV).

glandes tubulaires qui se trouvent dans la muqueuse de l’estomac musculaire; dans d’autres cas, l’épithélium interglandulaire prend part, aussi bien que les glandes tubulaires, à la sécrétion de la cuticule, qui est alors composée de deux substances assez différentes, dont l’une ne se colore pas tout à fait par le carmin, tandis que l’autre, dit-il, se colore plus ou moins; enfin, dans le renflement pylorique de l’Estomac du Martin-Pêcheur, la cuticule est, d’après M. Bergonzini, complètement sécrétée par l’épithélium interglandulaire. M. Bersonzini a, tout au moins, signalé une lacune dans le travail de M. Cattaneo, qui avait, malgré les observations antérieures de M. Curschmann, négligé complètement la part importante que prend l’épithélium superficiel de la muqueuse du gésier dans la sécrétion du revêtement interne.

M. Baistrocchi (1886) (1), dans le mémoire qu’il a consacré à l’étude d’une tumeur volumineuse dépendant du ventricule pepsique d’une Poule, a constaté l’insuffisance des notions histologiques que donnent les auteurs sur la structure normale du ventricule pepsique, et s’est livré lui-même à un examen sommaire de cet organe. M. Baistrocchi décrit et figure chez la Poule l’épithélium superficiel comme formé de cellules rondes, disposées en couches stratifiées, et ne parle n1 des plis ni des culs-de-sac que j'ai observés constamment, comme on le verra plus loin; il est probable que les muqueuses étudiées par M. Baistrocchi n’étaient pas dans un état de conservation suffisant, car je suis certain que l’examen de préparations faites avec des pièces très fraiches aurait complètement modifié l'opinion de ce savant, en ce qui concerne la structure de la muqueuse du ventricule pepsique. D'autre part, M. Baistrocchi ne s’est pas contenté, comme l'avait fait M. Cattaneo, d'étudier les glandes gastriques composées sur des coupes ; il a eu soin d’en faire des préparations macroscopiques, ce qui lui a permis de voir que ces glandes étaient

(1) Baistrocchi, Sopra un granuloma del proventricolo di una gallina (13 pag., { pl., Parma).

subdivisées en 5, 6, 7 ou 8 glandules; M. Baistrocchi a ainsi confirmé les observations de Home.

M. Retterer, dans une étude très savante, intitulée Des phanères chez les Vertébrés (1887) (1), décrit la structure de la muqueuse du gésier chez un embryon de Poule de 8 millimètres de longueur et chez une Buse, et 1l conclut en disant que le revêtement interne du gésier des Oiseaux a une fexture, des propriétés et des usages semblables à ceux du revêtement -corné du bec. Considérant le revêtement du gésier des Oiseaux comme «un produit corné semblable à ceux qui recouvrent les téguments extérieurs », M. Retterer conserve donc l’opinion la plus ancienne, qu'ont abandonnée complètement MM. Levdig, Hasse, Curschmann, Wiedersheirm, Garel, Bergonzini.

De Blainville désignait sous le nom de phanères (oavepos, visible) les « parties accessoires ou de perfectionnement de l'enveloppe extérieure des animaux », dans lesquelles «la partie produite ou excrétée est solide, calcaire ou cornée, de forme -variable, et reste constamment à la surface de l'animal, de manière à être toujours visible ». M. Retterer, pensant que les papilles cornées, les fanons, etc., des Mammifères d’un côté, le bec corné et le revêtement interne du gésier des Oiseaux, d’un autre, offrent une parité de nature et de développement, a étendu cette dénomination à «tous les organes de perfectionnement, offensifs ou défensifs, dans lesquels la partie produite solide, calcaire, cornée ou osseuse, vient faire saillie à la surface, soit de téguments, soit de certaines portions de l’appareil digestif. »