CONCLUSIONS

À côté de la myrosine, de nombreux ferments existent dans les graines de PBrassica nigra, tels que: invertine, amylase, maltase, émulsine, caséase, glycérophosphatase, anaéroxydase. |

Cependant, nous n’avons pas pu décéler: lipase, éthérase, uréase, aéroxydase, tyrosinase et catalase. Indiquons, de plus, que les résultats obtenus avec les graines de Sinapis alba sont comparables aux précédents, mais que, émulsine et anaéroxydase ne s’y rencontrent qu’à l’état de traces,

mi NÉ Pen