Par l’animal nourri avec le pain et l’avoine
Cette consommation est donc restée à peu près la même.
Les expériences 19 et 26 ont été faites dans des conditions anomales :
f)ans rexpérience 19, ranimai est mort asphyxié, parce que le jeu des pipettes à potasse s’est arrêté. On a trouvé dans ce cas une exhalation d’azote beaucoup plus considérable , car elle s’élève à o^o5o3 du poids de l’oxygène consommé. Le ra])port entre le poids de l’oxygène contenu dans r acide carbonique et le poids de l’oxygène consommé a été peu différent de ce qu’il est dans les conditions normales, car il a été trouvé de 0,906; cela ne doit pas surprendre, puisque* la plus grande partie de ce gaz s’est formée pendant une respiration normale.
Dans l’expérience 26, l’animal avait été recouvert, sur tout son corps, d’une couche d’huile; il était très- souffrant, et il mourut une heure environ après sa sortie de la cloche. 11 y a encore eu une faible exhalation d’azote, laquelle s’est élevée à 0,0010 du poids de l’oxygène consommé. Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et le poids de l’oxygène consommé a été de o,8o3; par conséquent, notablement plus faible que lorsque l’animal, soumis à la même alimentation, est en bonne santé; mais ce rapport est beaucoup plus fort que pour les lapins à l’inanition. Il est bon de remarquer que l’animal n’a pas pris de nourriture pendant les vingt-trois heures qu’il est resté dans l’appareil , et que c’est à cette circonstance que l’on peut attribuer, au moins en partie, la faiblesse de ce rapport entre l’oxygène de l’acide carbonique et l’oxygène consommé. Le poids de l’oxygène consommé par heure a été de 3^*’,54o, c’est-à-dire à peu près égal à celui que l’on a trouvé pour ces animaux en bonne santé.
U. — Expériences sur les cmiens.
Expérience ,
Chien A au ternie de sa croissance \ ii pèse ôSgS grammes avant l’expérience. L’animal était nourri à la viande depuis plusieurs jours ; on ne lui donne pas de nourriture dans la cloche. Durée
de l’expérience, 24^ So"'. T = 22®.
Composition du gaz à la fin de l’expérience.
Acide carbonique . 3 ,0 1
Oxygène . 17 74^
Azote . 79? ^7
Excès de la pression finale sur la pression initiale.
gr
Poids de l’oxygène consommé. . . 182,288
Poids de l’acide carbonique produit . . 185,961
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique, 1 35, 244 Poids de l’azote exhalé . . . 0,182
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,742
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de
l’oxygène consommé . . 0,0010
Poids de l’oxygène consommé par heure .
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . is^’,i64
28® Expérience.
Le meme chien A ; on a continué à le nourrir avec de la viande crue ; il pèse, avant l’expérience, 6 3^0 grammes. Durée de l’expérience, 22'' i5'". T — 23°.
Composition du gaz à la fin de l’expérience.
Acide carbonique. ...» i ,65
Oxygène . 17? 7^
( l'il )
Excès de la pression finale sur la pression initiale, -f-
gr
Poids de l’oxygène consommé . . i82,38ï
Poids de Pacide carbonicpie produit . i88,o5o
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique . 186,763 Poids de l’azote exhalé . 0,624
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,760
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de
l’oxygène consommé . o,oo34
Poids de l’oxygène consommé par heure . 8^*’, 196
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . . . i^‘‘,286
29*" Expérience .
Le même chien A; il est resté soumis au régime de la viande crue ; il pèse, avant l’expérience, 6290 grammes. Durée de l’expérience, 21^16”’. T.=: 26°.
Composition du gaz à la fin de ^expérience .
Acide carbonique . 0,77
Excès de la pression finale sur la pression initiale. ... 0,0
Poids de l’oxygène consommé . . 146,479
Poids de l’acide carbonique produit . 1 5o ,4o6
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 109,386 Poids de l’azote exhalé . 1,016
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consomme . 0,747
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de
l’oxygène consommé . 0,0069
Poids de l’oxygène consommé par heure . 6*^^ ,898
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . . i^'’,095
30"^ Ejcpcrience.
Autre chien plus âgé B, nourri également à la viande, il pèse, au moment d’entrer dans l’appareil, 6218 grammes. L’expérience dure vingt-sept heures. T — 2t°.
Composition (la gaz à la fin de l’expérience.
Acide carbonique. .... i ,65
Hydrogène . traces.
Oxygène . 16,71
Azote . 80 ,3 1
Excès de la pression finale sur la pression initiale — —
gr
Poids de l’oxygène consommé . . 170,620
Poids de l’acide carbonique produif. . 178,472
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique . 126,161 Poids de l’azote exhalé . . o,53o
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé. ... 0,740
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et le poids de
l’oxygène consommé . • . . .. o,oo3i
Poids de l’oxygène consommé par heure . 6®’’ , 3 1 5
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . i®‘’,oi6
3 1 ® Expérience.
Chien C, nourri à la viande crue; il pèse, avant l’expérience . . . . - . 6256®’’, 5
Après l’expérience . 6060^- , 5
Perte. . i96^'',o
Durée de l’expérience .... 10^ i5”‘. T = i5®.
Composition du gaz h la fin de l’expérience.
Acide carbonique. ... 6,09
Oxygène .
. Azote . .... 82,7g
^ txcès de la pression finale sur la pression initiale —
Poids de l’oxygène consommé. . . .
Poids de l’acide carbonique produit .
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. Poids de l’azote exhalé .
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,743
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et le poids de
l’oxygène consommé . 0,0174
Poids de l’oxygène consommé par heure . . 8°% 570
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . i®’’ ,393
32® Expéî'ience.
Chien D , au régime de la viande seule depuis plusieurs jours.
L’animal pèse, avant l’expérience . 4^02,5
L’animal pèse, après l’expérience . . . - . . . 47*^'>o
Perte . . .
Durée de l’expérience ..... i3^ 10™. T =: 21”.
Composition du gaz à la fin de V expérience .
Acide carbonique . *^95
Hydrogène . 0,08
Hydrogène carboné . . 0,16
Oxygène . .... i6,65
Azote . 81,16
Kxcès de la pression finale sur la pression initiale. . . . 0,0
Poids de l’oxygène consommé. . . 69,168
Poids de l’acide carbonique produit . 70,648
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 5i ,38o
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,743
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et le poids de
l’oxygène consommé . . , , . 0,0187
Poids de l’oxygène consommé par heure. . .
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par i kilogramme de l’animal . .... i , io6
33® Expérience.
Chien E, nourri à la viande, pesant 5625 grammes. A la demande de M. Magendie , ce chien a été enduit, sur toute la surface de son corps, d’une couche de gélatine. L’animal était trèsgéné parce vernis qui empêchait ses mouvements, mais il n’a pas paru souffrant. L’expérience a duré 10^30*". T — 20°. Le chien, au sortir de l’appareil, a été lavé longtemps à l’eau tiède; on est parvenu ainsi à détacher complètement la gélatine, îl ne s’est d’ailleurs pas ressenti de cette expérience.
Composition du goz à la fin de V expérience .
Acide carbonique ... 5,17
Oxygène . 1 4 1 25
Azote . 80, 58
Excès de la pression finale sur la pression initiale ... 0,0
gr
Poids de l’oxygène consommé . 87,568
Poids de l’acide carbonique produit . . . . 89,316
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 64,957 Poids de l’azote exhalé . . . 0,672
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . !>74 *
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et le poids de
l’oxygène consommé . . . 0,0077
Poids de l’oxygène consommé par heure . 8^^,34o
Poids de l’oxygène con.sommé, en une heure, par I kilogramme de l’animal . .
34^ Expérience.
Chien F, nourri à la viande.
L’animal pèse, avant l’experienco . . .
L’animal pèse, après l'expérience. , .
Perte de poids . . 3.3 1
Durée de l’expérience . . ly*' 20"'. T — 23^.
Acide carl)onique . . . . 2,47
Hydrogène., . 0,32
Oxygène . 17,70
Azote . 795^^
Lxcès de la pression finale sur la jiression initiale. — 2’'“”, 3
Poids de l’oxygène consommé, . . . . i 1 5,656
Poids de l’acide carbonique produit . . 1 i(^,66i
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 87 ,026 F’oids de l’azote exhalé . , . . . 0,076
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,752
Rapport entre le poids de l’azote exha^lé et le poids de
l’oxygène consommé . 0,00066
Poids de l’oxygène consommé par heure . 6®'’, 67 3
Poids de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . . . 1^' , 224
35® Expérience,
Le chien A, pesant 6 890 grammes; on ne lui donne pas de nourriture dans la cloche; mais l’animal, immédiatement avant d’y entrer, a mangé une pâtée abondante de pain et d’eau grasse. Lorsqu’il lut renfermé dans la cloche, le chien eut une indigestion et vomit toute la nourriture qu’il venait de prendre, mais il l’a ravala immédiatement. XJn second vomissement suivit bientôt le premier; les matières vomies furent de nouveau mangées, avecavidité, et le chien ne manifesta plus aucun signe de malaise pendant le reste de l’expérience. Celle-ci dura en tout l'y’* 4o”'. T — 2,3".
Compositioîi du gaz à la fin de l’expérience ,
Acide carbonique . 5,52
Hydrogène .... . 3,82
Oxygène . ïï)04
Azote .... . 79?^^
Excès delà pression finale sur la pression initiale, 0,0
Poids de l’oxygène consommé . i56,33o
Poids de l’acide carbonique produit . . . 196,270
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique. 142,742 Poids de l’azote exhalé . . . « . o,o5g4
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,913
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de
l’oxygène consommé . o,ooo38
Poids de l’oxygène consommé par heure. ..... 8s*’,848
Poids de l’oxygène consommé , en une heure ,
par I kilogramme de l’animal . . is‘’,384
36® Expérience .
Le même chien F a été nourri, pendant huit jours, avec une pâtée formée de pain, de très-peu de viande et d’eaux grasses; il a été ensuite soumis à l’expérience.
L’animal pesait, à son entrée dans la cloche . 61 45®''
L’animal pesait, à sa sortie de la cloche . . 5865
Perte . 280
L’expérience a duré treize heures. T = 22°.
Composition du gaz h la fin de l’ expérience.
Acide carbonique . 3,83
Hydrogène . 0,24
Oxygène . i4?9^
Azote . . 80,97
Excès de la pression finale sur la pression initiale. — 3'"“^
gr
Poids de l’oxygène consommé . 85,686
Poids de l’acide carbonique produit . . . . 1 1 1 ,o8i
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . <>5 94^^
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de
l’oxygène consommé . 0,0080
Poids de l’oxygène consommé par heure . 6*% Sgi
Po:ds de l’oxygène consommé, en une heure,
par I kilogramme de l’animal . i*'' , 100
37® Expérience .
Le même chien F, au sortir de la cloche, reste à jeun pendant vingt-quatre heures ; on le replace dans l’appareil sans lui donner à manger. Ainsi l’animal, au moment d’entrer dans la cloche, n’,avait pas mangé depuis trente-huit heures. On peut donc le consi- <lérer comme à l’état d’inanition. L’expérience dure T “ 2.
L’animal pesait, à son entrée dans l’appareil. L’animal pesait, à sa sortie de l’appareil . . .
Perte .
ïl n’a fait dans la cloche ni urine, ni excréments.
Acide carboniqiue . 2,76
Oxygène . 19,71
Azote . 77 >54
Excès lie la [pression finale sur la pression initiale, . 0,0
Poids de l’oxygène consommé . . ii4«5i7
Poids de l’acide carbonique produit . 114,073
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbon. 82,0)62 Poids de l’azote absorbé . 0,680
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . 0,724
Rapport entre le poids de l’azote absorbé et celui de
l’oxygène consommé . . 0,0060
Poids de l’oxygène consommé par heure . 5®%o54
Poids de l’oxygène consommé, en une heure, par i kilogramme de l’animal . . o®’’,go2
38® Expérience.
Le même chien F, au sortir de la cloche, était très-affamé, car il n’avait pas mangé depuis plus de soixante heures; on lui donna 5o grammes de graisse de mouton qu’il avala avec avidité; douze heures après, on lui en donna 200 grammes qu’il dévora de même. On le soumit immédiatement à une nouvelle expérience. Le chien resta i5™ dans la cloche; mais il paraissait souffrant et resta couché. T 21°.
Poids de l’animal avant l’expérience. . . . 5547®''
Poids de l’animal après l’expérience. . . . 5485
Perte . . . . 62
Composition du gaz à la fin de V expérience .
Acide carbonique. .... i >94
Hydrogène . traces.
Oxygène . ^ 6 , g8
Azote . 79? 08
Excès de la pression finale sur la pression initiale. + o'""%5
Poids de l’oxygène consommé . . . 82,960
Poids de l’acide carbonique produit . 78,960
Poids de l’oxygène contenu dans l’acide carboniq. 67,4^5 Poids de l’azote exhalé. . . . 0,000
Rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide
carbonique et le poids de l’oxygène consommé . o ,694
Rapport entre le poids de l’azote exhalé et le poids de l’oxygène consommé
Poids de l’oxygène consommé par heure .
Poids de l’oxygène consommé, en une heure , par
1 kilogramme de l’animal . . i8%i38
Les expériences 28, 29 , 3o, 3i, 82 et 34 ont été faites sur des chiens nourris à la viande 5 dans toutes ces expériences, il y a eu exhalation d’azote. Le rapport entre le poids de l’azote exhalé et celui de l’oxygène consommé a été :
gr
Moyenne
La quantité d’azote exhalée varie donc beaucoup, pour des chiens soumis à la même alimentation de chair ^ mais elle est toujours très-petite, car dans l’expérience 3i, où elle a été la plus considérable, le poids de l’azote dégagé forme i,y pour 100 du poids de l’oxygène consommé.
Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et le poids de l’oxygène consommé a été le même, à trèî-peu de chose près , dans toutes les expériences^ on a trouvé en effet :
os O n
Moyenne
Ailisi 5 dans la respiration des chiens nourris à la viande, sur loo- parties d’oxygène consommées; il en passe 74?-> dans l’acide carbonique, et 25,5 sont absorbées pour former des combinaisons non gazeuses. Le rapport 0,74^ ^tie nous trouvons ici est beaucoup plus faible que le rapport 0,916 obtenu sur les lapins nourris avec des légumes, et, à plus forte raison, que le rapport 0,997 que nous avons trouvé pour le lapin nourri à l’avoine et au pain j il est un peu plus grand que le rapport 0,690 que nous ont donné les lapins à l’inanition.
Les poids d’oxygène consommés par heure ont été ;
et, si l’on rapporte cette quantité à des poids égaux (1 kilogramme) de Fanimai :
Moyenne .
On voit que la quantité d’oxygène consommée par heure est loin d’étre constante pour le même animal , lors même qu’il est soumis à une alimentation identique^ les différences sont du même ordre que celles que l’on rencontre pour différents individus de la même espèce, soumis au même régime. Les variations ne présentent d’ailleurs
aucune relation simple avec les poids absolus des animaux «
Inexpérience 35 a été faite sur le même cliieii A qui avait servi aux expériences 27, 28 et 29; seulement l’animul était nourri, depuis plusieurs jours, avec une pâtée faite de pain, d’eaux grasses et d’une très-petite quantité de viande.
Il y cul encore de l’azote exlialé , mais le poids de ce gaz a été seulement les o,ooo38 du poids de l’oxygène consommé.
Le rapport entre l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et l’oxygène consommé a été trouvé de 0,918, par conséquent beaucoup plus considérable que dans les expériences où le même chien était nourri de viande. Enfin, le poids de l’oxygène consommé par heure a été de 8^^,848j la consommation dlÜxygène a donc été plus grande que lorsque le meme animal était nourri à la viande.
Cette expérience présente , en outre, une circonstance très-remarquable , savoir, un dégagement considérable de gaz hydrogène pur qui s’élève à près de 2 litres. Nul doute que ce gaz n’ait été exhalé pendant les vomissements fréquents que l’animal a éprouvés dans la cloche. Il est trèsprobable que, pendant la digestion, les matières alimentaires dégagent dans l'estomac de l’hydrogène pur, mais que la plus grande partie de ce gaz se brûle de nouveau, sous l’iiilluence des matières en fermentation, et qu'il n’en sort du corps de l’animal que de très-petites quantités. Dans l’expérience qui nous occupe, ce gaz a été rejeté dans l’atmosphère pendant les vomissements, et a échappé ainsi à la combustion qu’il aurait subie dans les organes digestifs.
MM. Chevreul et Magendie ont constaté, en effet, sur des suppliciés, que les gaz renfermés dans les intestins contenaient une proportion considérable de gaz hydrogène, et nous avons, nous-mêmes, reconnu l’existence d’une grande quantité d’hydrogène dans le gaz retiré du canal intestinal d’un chien.
Le chien F, de l’expérience 36, était nourri depuis longtemps avec une pâtée formée de pain et d’eau grasse ^ l’expé- ^
rience ii’a présenté aucune circonslaiice extraordinaire. Il y a encore eu dégagement d’azote, le poids du gaz exhalé a été les 0,0080 du poids de l’oxygène consommé. Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique produit et le poids de l’oxygène consommé a été trouvé de 0,94^5 c’est-à-dire encore plus fort que dans l’expérience 34 • Le poids de l’oxygène consommé par heure a été de 100 pour le poids de l’animal ramené à i kilogramme.
Ainsi les expériences 35 et 36, comparées aux expériences 27, 28, 29, 3o, 3i, 32 et 34? montrent que, pour des quantités égales di oxygène consommées^ la proportion diacide carbonique produite estheaucoup ^lus fojte lorsque les chiens sont soumis à une alimentation féculente^ que lorsqu’ils sont nourris avec de la 'viande. Avec la nourriture féculente , le rapport entre l’oxygène contenu dans l’acide carbonique et l’oxygène consommé est de 0,928; tandis que, lorsque les chiens sont nourris avec de la viande, ce rapport n’est que de
Ij’expérience 87 a été faite sur le chien F à l’inanition. 11 n’avait pas mangé depuis trente-huit heures lorsqu’on l’introduisit dans la cloche où il resta vingt-trois heures. Nous trouvons ici , non pas une exhalation d’azote comme dans les expériences précédentes, mais une absorption notable de ce gaz; celle-ci s’élève, en effet, à 0,0060 du poids de l’oxygène consommé. Le rapport entre le poids de l’oxygène contenu dans l’acide carbonique produit et le poids de l’oxygène consommé est 0,724 ; ainsi, il est seulement un peu plus faible que le rapport 0,745 que nous avons trouvé pour les chiens nourris à la viande. Le chien F consommait, par heure, 6^*’,59i d’oxygène quand il était nourri au pain; le même animal n’en consomma , par heure, que 5§Lo54 quand il fut à rinanition.
L’expérience 38 se rapporte au meme chien F, auquel on avait donné seulement de la graisse de mouton depuis sa sortie de la cloche après l’expérience 87. 11 n’y a eu ni
dégagement ni absorption sensibles d’azote. Le rapport entre le poids de Toxygène contenu dans Facide carbonique produit et le poids de Foxygène consommé a été plus faible encore que quand Fanîmal était à Finanition, car il s’est élevé seulement à 0,694* Le chien a consommé, par heure, 6^'’, 261 d’oxygène, c’est-à-dire, un peu moins qu’il n’en avait consommé dans le même temps quand il était nourri au pain.
Enfin, l’expérience 33 a été faite sur un chien nourri à la viande, mais dont tout le corps avait été enduit de gélatine. Cette expérience n’a rien présenté de particulier^ les résultats ont été semblables à ceux que nous avons trouvés dans les expériences 27, 28, 29, 3o, 3i, 32 et 34-
