LTV. IV, CH AP. J

ARTICLE II

De l’acide oléique.

765. Tous les acides oléiques que j’ai examinés avaient les mêmes propriétés , abstraction faite de l’odeur ; car, lorsqu’il s’est développé un principe odorant dans la saponification d’une graisse, il en reste presque toujours quelques traces dans l’acide oléique qui provient de cette graisse.

766. J’ai examiné les oléates de baryte , de strontiane, et les sous-oléates de plomb, préparés avec l’acide oléique d’homme, l’acide oléique de porc, l’acide oléique d’oie , l’acide oléique de mouton, et l’acide oléique de bœuf; et j’ai trouvé sensiblement les mêmes propriétés et la même proportion de base et d’acide à chaque espèce d’oléate, quelle que fut l’origine de l’acide qui avait été employé à le préparer.

§ IV. Examen comparatif de ta stéarine et de l9 oléine

de diverses graisses.

article Ier.

Des stéarines.