LJ Y. II, CHAT. TI

^ IY. Propriétés chimiques qu’on observe dans des circonstances où l’acide est altéré.

1 38. L’acide margarique chauffé dans une cornue qu’on a adaptée à un ballon qui communique avec Pair, se fond, exhale une fumée blanche qui se dépose en une matière farineuse dans le col de la cornue. Il bout et dégage une vapeur élastique qui se condense en liquide, puis en solide ; il se manifeste en même temps de l’eau qui rougit le tournesol , et une odeur forte due à une huile empyreumatique, et peut-etrea un acide volatil ; il ne se forme que très peu de gaz et de liquide. Le charbon qui reste est en petite quantité.

i5q. Dans une expérience où j’ai chauffé r d acide margarique dans une cornue qui contenait 5g4c< d’air , le produit solide pesait o8,9o; il était blanc , nuancé de jaune et de roux; la potasse l’a dissous, excepté os,o5 d’une matière grasse rousse, non acide1. La solution alcaline, outre beaucoup d’acide

1 Dans une ancienne expérience faite sur îoo parties d’un mélange d’acide margarique et d’acide stéarique fusible à 56°, 5 , j’ai obtenu 25 parties de matière non acide, qui était insoluble dans l’eau de potasse. Cette matière a été dissoute dans l’alcool bouillant ; par le refroidissement celui-ci a laissé déposer de petits cristaux nacrés, de nature grasse, qui étaient légèrement colorés apres avoir été tondus. L al oool refroidi retenait en dissolution une huile d’un jaune fonce,

liquide à 1 8°.